DÉVELOPPEMENT DES MOUSSES EN MILIEUX STÉRILISÉS 191 



A l'analyse, on voit que le saccharose n'est interverti qu'au 

 furet à mesure de son utilisation. C'est ainsi que la liqueur de 

 Fehling ne montre aucune trace de glucose dans les cultures 

 renfermant du saccharose. Pour doser la quantité de saccharose 

 absorbée, il faut donc procéder à l'interversion de ce sucre. 



Nous résumons ainsi nos analyses sur l'utilisation des sucres, 

 pour une durée de végétation de quatre mois (mai-septembre) : 



SUCRES. 



QUANTITÉ 





PRIMITIVE. 





0,23 



Glucose 



0,05 



Lévulose 



0,25 





0,25 





0,25 



Saccharose. . . . 



0,25 



VASE 

 DE CULTURE. 



Et'lenmeyer. 

 T. à essais. 

 Erlenmeyer. 



DUREE 



de 



]r culture. 



4 mois. 



SUCRES DETRUITS. 



0s r ,07 soit 28 p. 100 

 0s r ,01 — 

 0sr,065 — 

 0st,01 — 

 0s r ,005 — 

 0e r ,012 — 



20 

 26 

 4 

 2 



5 



Ce tableau confirme notre précédente remarque, à savoir que 

 les disaccharides sont moins utilisés que les monosaccharides ; 

 d'autre part, de tous ces sucres, c'est le maltose qui a été le 

 moins consommé. 



Quant aux hydrates de carbone : dextrine, empois, gomme 

 arabique à 0,5 p. 100, ils retardent encore un peu la végéta- 

 tion, et il faut arriver à des concentrations très faibles, de 1 à 

 2 p. 1000, pour que ces substances deviennent profitables aux 

 Mousses. L'inuline ne paraît pas assimilée quelle que soit sa 

 proportion dans les milieux de cultures employés. 



En résumé, à la lumière : 1° les sucres sont assimilés en l'ab- 

 sence de toute autre substance organique (on sait que pour 

 Beyerinck l'assimilation des sucres ne se ferait bien qu'en pré- 

 sence de la peptone) ; 2° pour qu'ils favorisent le développement 

 des Mousses, leur concentration ne doit pas dépasser 1 p. 100 ; 

 la teneur de 2 p. 100 est nettement nocive aux cultures, sur- 

 tout quand il s'agit du glucose ; 3° la plante asssimile de préfé- 

 rence les sucres les plus réducteurs ; 4° le saccharose est inter- 

 verti au fur et à mesure de sa consommation ; 5° les Mousses 

 peuvent donc prendre une partie de leur carbone ailleurs qu'à 

 l'anhydride carbonique de l'air, puisqu'elles utilisent les sucres 



