RECHERCHES SUR LA VARIABILITÉ DES SEXES 



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et Sahli (I) la modification de l'appareil Beckmann par 

 Haidenhain à zéro également fixe. Silverman (2) a rempli 

 l'espace entre l'éprouvette extérieure et intérieure avec de 

 l'alcool méthylique, ce qui a donné, d'après lui, de meilleurs 

 résultats pour le point de congélation du vinaigre que si l'espace 

 avait été rempli d'air. J'ai constaté pour ma part qu'avec la 

 présence de l'alcool méthylique le refroidissement se fait d'une 

 manière plus rapide et plus régulière. Lorsque l'on a un grand 

 nombre de déterminations à faire, il n'est pas indifférent 

 qu'elles puissent s'exécuter dans le moins de temps pos- 

 sible. 



Les sucs ont été extraits au moyen d'une presse à fruits, 

 « tutti frutli », construite pour les usages culinaires. J'ai 

 obtenu ainsi d'assez bons résultats : les tissus ont été complè- 

 tement écrasés, le résidu était presque sec au toucher. Les 

 sucs ont été filtrés immédiatement après l'extraction à travers 

 un linge, et ensuite on les a versés dans des cylindres gradués 

 fermés à l'émeri pour empêcher Févaporation. Puisqu'il faut 

 autant que possible expérimenter avec des sucs extraits au 

 même moment (car la température, l'humidité et l'insolation 

 ont une grande influence sur la pression osmotique), il a fallu 

 placer les cylindres dans une glacière afin de garder les sucs 

 frais et non fermentés. Ceux-ci sont naturellement bien loin 

 d'être clairs et, avant d'y déterminer le point de congélation, 

 je les ai tous filtrés à travers des filtres « sine cineribus ». La 

 filtration s'effectuait chez les différents sucs d'une manière 

 très inégale. Les uns filtraient très lentement — surtout ceux, 

 provenant des plantes femelles et je les ai filtrés dans la glacière 

 même — pour empêcher qu'ils se détériorent et s'évaporent. 

 Quelques-uns filtraient si mal que j'étais obligé de les diluer de 

 moitié avec de l'eau distillée, comme PantanelliIc recommande 

 pour des sucs concentrés. 



De Vries (3) a de plus coagulé l'albumine en chauffant, soit 



(1) Sahli (H.), Lehrbuch der klinischen Unlersuchungsmelhoden. Aufl., 

 1909, p. 744. 



(2) Silverman (A.), Die Erniedrigung d. Gelrierpunktes v. Essig als Kontrolle 

 seiner Zusammensetzung. (£hcmikerzeitung. Jhrg. XXXV, 1911, p. 43). 



(3) Vries (H. de), Eine Méthode zur Analyse der Turgorkraft [Jhrb. f. wis- 

 sensch. Botanik, Bd. XIV, 1884, p. 427). 



