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ANDREAS SPRECHER 



déterminant son point de congélation, évaluer sa pression 

 osmotique et son poids moléculaire comme Raoult L'a pro- 

 posé (1). 



Sous une pression de 22,4 atmosphères l'eau gèle à — 1°,8o, 

 et cette température est le point de congélation pour toute 

 solution qui contient, dissous dans un litre d'eau, le poids 

 moléculaire d'un corps. « L'abaissement du point de congélation 

 dû aux différents corps qui existent, à l'état de mélange, dans 

 deux litres d'eau, est la somme des abaissements produits 

 séparément par chacun de ces corps, lorsqu'il existe seul dans 

 le même volume d'eau » (Raoult) (2). S'il ne se produit pas 

 de réactions chimiques entre les différents corps dissous dans 

 une solution, la pression osmotique qu'ils exerceront ensemble 

 sera donc égale a la somme des pressions partielles que pro- 

 duirait chacun des corps s'il était dissous seul dans le même 

 volume de dissolvant. 



Ces données permettent de calcule)' la pression osmotique 

 d'un suc végétal simplement comme suit : 



_ A X 22,4 . 

 — 1,85 ' 



Le résultat ne sera naturellement qu'approximatif, mais 

 néanmoins suffisamment exact pour des recherches de ce 

 genre. 



A l'exemple de Maquenne (3) on déduit par le calcul, du 

 résidu sec du suc et du point de congélation, « le poids molé- 

 culaire que devrait avoir une substance supposée unique pour 

 donner, sous le même poids, la même température de congé- 

 lation ». C'est le nombre ainsi calculé que Maquenne désigne 

 sous le nom de « poids moléculaire moyen ». De ce poids mo- 

 léculaire moyen, calculé d'après la formule : 



rs 1,85 

 = — — , 



(1) Raoult (F.-M.), Loi de congélation des solutions aqueuses des matières 

 organiques (C. R. Ac. Se, Paris, t. XCIV, 1882, p. 1517). 



(2) Raoult (F.-M.), Recherches sur le partage des acides et des bases en 

 dissolution par la méthode de congélation des dissolvants (C. R. Ac. Se, 

 Paris, t. XCVI, 1883, p. 1653). 



(3) Maquenne (L.), Sur le poids moléculaire moyen de la matière soluble 

 dans les graines en germination (C. R. Ac. Se, Paris, t. CXXV, 1897, p. 576). 



