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H. COLIN 



Cuivre réduit par 2 ce. 



Intervalle des dosages : Matras non bouilli: Matras bouilli : 



Dosage initial 46 mg. 45 mg. 



Après 1 jour 1/2 106 — 



Après 2 jours 128 — 



— 3 — 133 — 



— 5 — 136 — 



— 10 — 141 — 



— 12 — 142 — 



— 17 — 142 — 46 — 



Les matras témoins indiquent que les extraits ne subissent, 

 au coûts de l'expérience, aucune transformation de nature à 

 augmenter leur pouvoir réducteur ; le dosage, pratiqué sur 

 2 centimètres cubes, donne 45 milligrammes de cuivre au 

 début de l'expérience et 46 milligrammes à la fin. 



Il est facile de se rendre compte du stade atteint par l'hy- 

 drolyse. Si, eu effet, l'inversion subie était l'inversion forte, 

 2 centimètres cubes du liquide des matras renfermeraient, 

 étant donné qu'on a introduit 2 grammes d'hydrate de raffî- 

 nose, 24 me ,2 de lévulose, autant de glucose et autant de 

 galactose ; ce mélange réduirait, d'après les tables de Ber- 

 trand, 138 milligrammes de cuivre; or, l'expérience ne donne 

 que 142 — 46 — 96 milligrammes de cuivre. Si, au contraire, 

 l'action de la diastase s'est arrêtée à l'inversion faible, le 

 mélange doit contenir, indépendamment des substances 

 réductrices présentes dans l'extrait mycélien, 24 mfr ,2 de lévu- 

 lose et 46 milligrammes de mélibiose, mélange qui réduit 

 97 milligrammes de cuivre. 



Et de fait, si l'on soumet à l'inversion totale 2 centimètres, 

 cubes du liquide d'expérience, lorsque son pouvoir réducteur 

 est devenu stable, on trouve 185 milligrammes de cuivre 

 au lieu de 142. 



Du reste, le traitement à l'acétate de phénylhydrazine, pra- 

 tiqué à la fin de l'expérience, donne très nettement une osazone 

 insoluble à chaud, présentant les caractères microscopiques 

 de la glucosazone, fondant comme elle vers 230°, et, dans la 

 liqueur filtrée, il se dépose, par refroidissement, une seconde 

 osazone, intégralement soluble à chaud et fondant au bloc 

 Maquenne vers 180° ; c'est donc l'osazone du mélibiose. 



D'autres expériences m'ont fourni des résultats semblables ; 



