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H. COLIN 



J'ai essayé, sur le gentianose, l'action du liquide fermentaire 

 et de la poudre mycélienne de Botrytis cinerea préparés à partir 

 de mycéliums cultivés sur saccharose. 



1° Action du liquide fermentaire. — On introduit dans un 

 matras jaugé à 10 centimètres cubes, 339 milligrammes de 

 gentianose rigoureusement pur ; on remplit jusqu'au trait de 

 jauge avec le liquide fermentaire additionné de 1 p. 100 de 

 NaFet on abandonne à l'étuve à 37°. On dispose parallèlement 

 un matras témoin ne renfermant que du liquide fermentaire 

 et deux autres matras pourvus l'un de saccharose, l'autre de 

 raffinose. 



L'hydrolyse totale du saccharose et l'inversion faible du 

 raffinose sont rapidement atteintes ; la marche est sensiblement 

 plus lente dans le matras à gentianose. Pour suivre les trans- 

 formations successives du triose, j'ai prélevé, à diverses 

 reprises, 1 centimètre cube du mélange et effeclué les dosages 

 à la liqueur cupropotassique ; je suis arrivé aux résultats 

 suivants : 



Le matras témoin ne renfermant que du liquide fermentaire 

 réduit, à la fin comme au début de l'expérience, 9 milligrammes 

 de cuivre par centimètre cube. 



Un calcul très simple indique que 33 milligrammes de gen- 

 tianose introduits par centimètre cube réduiraient, après avoir 

 subi l'inversion faible, 50 milligrammes de cuivre, et 67 si le 

 gentiobiose était hydrolysé à son tour. 



Dès lors, on voit immédiatement que, dans l'expérience précé- 

 dente, le dédoublement du gentianose se poursuit au delà du 

 stade inversion faible à peu près atteint dès le sixième jour ; 

 toutefois, le gentiobiose n'est que lentement transformé, et son 

 dédoublement n'est pas encore achevé après le quatorzième 

 jour, lorsqu'on effectue le dernier dosage ; si l'on porte, en 

 effet, 1 centimètre cube delà liqueur à l'autoclave à 110° en 

 présence de S0 4 H 2 à 3 p. 100, suivant les indications de 



Intervalle des dosages : 



Cuivre réduit par ce. 



Dosage initial. 

 Après 2 jours 



9 mg. 



23 — 

 55 — 

 62 — 

 67 — 



_ 6 — 



— 10 — 



— 14 — 



