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H. COLIN 



de nouveau : les résultats sont identiques. Les matras témoins, 

 ne renfermant que l'extrait additionné d'eau distillée, réduisent, 

 à la fin de l'expérience comme au début, 25 milligrammes de 

 cuivre par centimètre cube et dès lors, il est facile de se rendre 

 compte, par un calcul très simple, que le glucose et le galac- 

 tose trouvés après hydrolyse à l'acide chlorhydrique étendu, 

 correspondent bien au lactose introduit. 



Il faut conclure de ces faits que la lactase est totalement 

 absente de l'extrait mycélien. 



3° Poudre fermentaire. — Pour mettre en évidence, dans 

 le Botrytis, un principe susceptible d'hydrolyser le lactose, il 

 faut s'adresser au mycélium lui-même. 



On recueille le mycélium d'une culture parvenue à la fin 

 de son développement ; on le dessèche à la température du 

 laboratoire et on le pulvérise. Une partie de la poussière ainsi 

 préparée est légèrement humectée d'eau distillée, puis portée 

 à l'autoclave à 120° pendant deux heures. On dispose alors 

 deux séries de fioles à hydrolyse, renfermant, avec une même 

 solution de lactose, les unes la poudre mycélienne crue, les 

 autres la poudre traitée à l'autoclave. On abandonne à l'étuve 

 à 36°, pendant six jours, on dose ensuite sur 1 centimètre cube : 



Mycélium cru. 74 mg. de cuivre. 



Mycélium chauffé 56 — — 



J'ai contrôlé ces résultats par les osazones; à cette fin, les 

 matras précédents sont déféqués au nitrate mercurique et ad- 

 ditionnés, après liltration, de phénylhydrazine acétique ; le 

 mercure est précipité par le réactif; après quelques instants 

 de chauffe douce au bain-marie, on filtre; on abandonne alors 

 les matras, durant une heure et demie, au bain-marie à 100°. Il 

 s'est formé avec les liquides provenant des matras à mycélium 

 cru, un abondant précipité d'osazone, insoluble dans l'eau 

 bouillante, insoluble dans l'alcool méthylique, possédant les 

 caractères microscopiques et le point de fusion de la glucosa- 

 zone; avec les autres matras, il ne s'est produit à chaud aucun 

 précipité, mais, par refroidissement, la liqueur laisse déposer 

 de la laclosazone qui se redissout intégralement à chaud. 

 11 est facile, toutefois, de constater que le dédoublement du 



