40 



H. COLIN 



de saccharose, 2 grammes d'acide acétique cristallisable et des 

 traces d'acétate de soude destinées à remplacer par de l'acide 

 acétique les traces éventuelles d'acide chlorhydrique. On 

 place les matras à l'étuve à 36° durant une heure, on arrête 

 ensuite l'hydrolyse par l'addition d'une goutte de soude, puis on 

 dose immédiatement le liquide total des matras. On trouve 

 pour le cuivre réduit : 



Macération alcaline 44 mg. 



— neutre 29 — 



— acide 26 — 



Le macéré obtenu en milieu alcalin est donc, toutes choses 

 égales d'ailleurs, sensiblement plus actif que les deux autres 

 obtenus en milieu neutre et en milieu acide. 



2° Extrait mycélien. — L'invertine du Botrytis s'obtenant 

 avec la plus grande facilité par la méthode des liquides fermen- 

 taires, il était inutile de recourir au procédé plus compliqué 

 des extraits mycéliens. Je me suis borné à constater que l'extrait 

 obtenu après broyage se montre très actif vis-à-vis du saccha- 

 rose, sans essayer d'établir de comparaison entre l'efficacité 

 de l'extrait et celle du liquide fermentaire : les substances 

 étrangères, albuminoïdes, hydrates de carbone, sels minéraux, 

 dont est chargé l'extrait rendant cette comparaison impossible. 



3° Poudre fermentaire. — La poudre fermentaire dédouble 

 très rapidement le saccharose. Je n'ai eu recours au mycélium 

 pulvérisé que dans un seul cas, pour comparer l'activité de la 

 pellicule mycélienne à ses débuts et de la toile mycélienne 

 âgée. Après avoir desséché et pulvérisé les mycéliums, j'ai fait 

 agir, sur la même solution de saccharose, un même poids de 

 mycélium jeune et de mycélium âgé. Les dosages établissent 

 que le mycélium jeune est plus actif que le mycélium âgé et 

 que par conséquent sa teneur en sucrase est supérieure à celle 

 de la toile mycélienne vieillie. C'est encore un résultat classique 

 et qui confirme, relativement à la diffusion de la sucrase aux 

 diverses phases de la culture, les remarques que j'ai formulées 

 précédemment. 



