HYDROLYSE DE QUELQUES POLYSACCH ARIDES 



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liquide Raulin pourvu de tréhalose, surtout si l'on diminue 

 l'acidité ordinaire du milieu nutritif. Au cours du développe- 

 ment de la moisissure, le liquide de culture devient réducteur, 

 le glucose résultant de l'hydrolyse du tréhalose apparaît donc 

 dans le milieu ; celui-ci, du reste, est capable de provoquer, en 

 dehors de la vie de la plante, le dédoublement du tréhalose. 



Les résultats obtenus par Went (1) avec le Monïlia sitophila 

 sont conformes aux précédents en ce sens que le liquide de 

 culture devient réducteur ; ils en diffèrent toutefois pour ce 

 qui est de la présence de tréhalase à l'intérieur du milieu 

 nutritif; en effet, ce liquide ne possède à aucun moment le 

 pouvoir d'hydrolyser le tréhalose. 



En cultivant le Botrytïs c'merea sur tréhalose, je suis arrivé 

 à des conclusions plus éloignées encore de celles de Laborde. 



La technique des cultures et des stérilisations en particulier, 

 est identique à celle que j'ai suivie pour les cultures sur mal- 

 tose et sur lactose. J'ai employé constamment le liquide 

 Raulin ordinaire sans faire varier son acidité, afin de pouvoir 

 comparer les résultats obtenus avec les différents sucres. 



Les spores fraîches de Botryth, déposées sur le milieu 

 nutritif, germent avec lenteur ; il se forme cependant, en sur- 

 face, une pellicule hyaline qui s'épaissit peu à peu; mais le 

 développement est très ralenti si on le compare au dévelop- 

 pement obtenu dans une culture parallèle sur saccharose. 



J'ai suivi comme à l'ordinaire, au moyen des dosages à la 

 liqueur cupropotassique, les transformations successives du 

 sucre au cours de la végétation. Les indications fournies par 

 les dosages avant et après (2) inversion sont consignées dans, 

 le tableau suivant : 



Cuivre réduit par ce. 



Intervalle des dosages : Avant inversion : Après inversion : 



Dosage initial mg. 80 mg. 



Après 7 jours — 78 — 



— 9 — — 75 — 



— 13 — — 65 — 



— 18 — — 52 — 



Le tréhalose est donc consommé avec une extrême lenteur. 



(1) Went. Loc. cit., p. 639. 



(2) L'inversion était effectuée au bain-marie bouillant, en présence d'acide 

 sulfurique à 6 p. 100. On prolongeait la chauffe pendant trois heures. 



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