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H. COLIN 



ment observé dans les cultures de divers organismes sur lac- 

 tose : Y Eurotiopsis Gayoni, le Bacillus coli cultivé par Brachin, 

 les Levures de lactose désignées par Kayser sous les lettres b 

 et c, se conduisent , à cet égard, de la même manière que le 

 Botrytis cinéma. 



Les cultures de Botrytis sur lactose réalisent donc le type 

 des cultures sur maltose. Pour le lactose comme pour le mal- 

 tose, il est permis de se poser la question de savoir s'il est 

 assimilé directement ou après hydrolyse. 



En raison de la solubilité, à chaud, des osazones du glucose 

 et du galactose dans la lactosazone, je n'ai pas tenté de carac- 

 tériser le glucose et le galactose à l'intérieur des filaments 

 mycéliens; ces sucres, s'ils prennent naissance dans le mycé- 

 lium, ne s'y trouvent qu'en très faible quantité et disparais- 

 sent par consommation, au fur et à mesure de leur mise en 

 liberté. 



Activité dïastasique du liquide de culture. — A quelque mo- 

 ment qu'on examine le liquide des cultures, on le trouve 

 inactif vis-à-vis du sucre de lait. La lactase, si elle existe à 

 l'intérieur des cellules, est donc extrêmement peu diffusible. 



CULTURES SUR TRÉHALOSE 



Le tréhalose est extrêmement répandu parmi les Champi- 

 gnons ; on le trouve non seulement chez les Basidiomycètes, 

 mais également chez plusieurs moisissures et même chez les 

 Myxomycètes. 



L'étude de l'utilisation de ce sucre présente donc un intérêt 

 pratique considérable. 



On sait qu'un grand nombre de Levures jouissent de la pro- 

 priété d'hydrolyser le tréhalose ; souvent aussi les Bactéries 

 ont ce pouvoir. 



Parmi les moisissures, deux organismes ont été surtout 

 étudiés en vue de résoudre le problème de l'assimilation du 

 tréhalose : Y Euroliopsis Gayoni et le Monilïa sitophila. 



D'après Laborde (1), YEurotiopsis se développe très bien sur 



(1) Laborde. Loc. cit. p. 52. 



