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H. COLIN 



Pour suivre les transformations du lactose à l'intérieur du 

 liquide de culture, il faut être à môme de doser le lactose en 

 présence de ses produits de dédoublement, glucose et galac- 

 tose. Cette opération présente des difficultés sérieuses, sur 

 lesquelles les auteurs ont fréquemment attiré l'attention (1). 



Les dosages à la liqueur cupropotassique sont rendus 

 délicats par ce fait que le lactose possède un pouvoir réducteur 

 égal aux deux tiers environ du pouvoir réducteur de ses pro- 

 duits d'hydrolyse. Dans ces conditions, ainsi que le montre 

 Giaja, pour une solution à 2 p. 100 de lactose hydraté, une 

 inversion dé 20 p. 1 00 se traduit par une différence de 1 cen- 

 timètre cube dans le permanganate employé si l'on effectue le 

 dosage sur 4 centimètres cubes. Cette différence est évidemment 

 peu éloignée des erreurs d'expérience. 



Si l'on adopte la méthode d'Allihn, qui consiste à réduire 

 l'oxydule recueilli pour peser ensuite à l'état de cuivre métal- 

 lique, Brachin fait voir qu'il est très difficile d'obtenir des 

 résultats concordants à 4 milligrammes près : l'erreur est donc 

 au moins aussi considérable que dans le procédé Bertrand. 



Le polarimètre ne donne pas une précision plus grande ; le 

 pouvoir rotatoire du lactose (-\- 52°) est, en effet, très voisin de 

 celui du mélange glucose -j- galactose (+ 66°). Pour la concen- 

 tration de 2 p. 100 de lactose, on ne peut pas mettre en évi- 

 dence, par cette méthode, une hydrolyse de moins de 

 20 p. 100. 



Il n'est pas jusqu'à la méthode qualitative des osazones qui 

 ne soit sujette à critique, les osazones du glucose et du galac- 

 tose étant solubles à chaud dans une certaine proportion de 

 lactosazone. 



Il existe également une méthode cryoscopique énoncée par 

 V. Henri et Ch. Marie ; elle présente à peu près le même degré 

 de sensibilité que la méthode polarimétrique. 



Enfin, Brachin a inauguré une méthode iodométrique qui 

 vaut, en précision, les méthodes précédentes. 



La seule méthode qu'il me fût possible d'employer, ici 

 comme auparavant, était la méthode à la liqueur cupropotas- 



(1) Voir notamment : Brachin. Thèse de Pharmacie, Paris, 1904, p. 9; Giaja. 

 Loc. cit., p. 131 ; Laborde. Loc. ci!., p. 47. 



