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H. COLIN 



Par traitement, à l'acétate de phénylhydrazme, du liquide 

 de culture préalablement déféqué, il se forme, à chaud, une 

 osazone insoluble ; recueillie et purifiée, elle fond au bloc 

 Maquenne vers 230°; il s'agit donc bien de la glucosazone; 

 d'autre part, la liqueur filtrée abandonne, par refroidissement, 

 des flocons jaunes, confusément cristallins, qui se redissolvent 

 intégralement à chaud. Ce précipité, purifié par recristallisa- 

 tion dans l'eau et desséché, fond, par une chauffe rapide, à 177- 

 179°; autant de caractères qui se rapportent à l'osazone du 

 mélibiose. 



Il existe donc du mélibiose dans le liquide de culture et 

 cela, dès le début, sitôt que le milieu manifeste des propriétés 

 réductrices, ce qui entraîne la conclusion suivante : le 

 Botrytis cinerea utilise le raffînose en le dédoublant tout 

 d'abord en lévulose et mélibiose. 



4° Les phénomènes sont tout différents dans la seconde 

 phase de la végétation. A partir du sixième et du septième 

 jour le mélibiose semble existera peu près seul dans le liquide 

 de culture. En effet, prenons dans le tableau relatif à la cul- 

 ture ï, les chiffres correspondant aux trois derniers dosages; 

 on a, pour le cuivre réduit avant inversion : 26, 16, 

 8 milligrammes. En supposant qu'il ne reste dans la culture 

 que du mélibiose, calculons les quantités de cuivre qui 

 seraient réduites par les produits de l'hydrolyse totale de ce 

 mélibiose; nous trouvons : 47, 29, 15 milligrammes; ces 

 chiffres, les deux derniers surtout, sont très voisins de ceux 

 que donne l'expérience : 41, 30, 14. 



D'autre part, si, vers le dixième jour de la culture, on 

 soumet le liquide à l'épreuve des osazones, on n'obtient plus, 

 à chaud, de précipité; par refroidissement, il se dépose de la 

 mélibiosazone. 



Enfin, en admettant que le sucre présent dans le liquide vers 

 la fin de la culture est du mélibiose presque uniquement, 

 on trouve, pour le pouvoir rotatoire, des nombres voisins 

 de -\- 125°, ce qui convient à peu près au mélibiose. 



On est donc autorisé à croire que le lévulose, rapidement 

 mis en liberté dès le début de la culture, àla suite de l'hydrolyse 

 faible du raffînose, est ensuite consommé à peu près intégra- 



