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H. COLIN 



donnant pas avec l'iode de réaction caractéristique, on ne peut 

 songer à la présence de dextrine, ni de glycogène. 11 n'entrait 

 pas dans mes préoccupations de faire une étude plus appro- 

 fondie de cette particularité. 



* 



On est en droit, désormais, de se poser la question de savoir 

 si le maltose est assimilé directement , c'est-à-dire à l'état de 

 maltose, parle Bçtrt/tis, ou s'il subit à l'intérieur des filaments 

 mycéliens une hydrolyse préalable qui l'amènerait à l'état de 

 glucose assimilé ensuite par le protoplasme. 



L'absence constante de glucose dans le liquide de culture 

 n'est pas une preuve suffisante en faveur de l'assimilation 

 directe du maltose, car ce dernier pourrait être hydrolysé très 

 lentement à l'intérieur des cellules, et le glucose résultant de 

 l'hydrolyse, assimilé, au fur et à mesure de sa production, 

 par le protoplasme. 



Si l'on réussissait à caractériser le glucose dans le mycélium, 

 on aurait un argument d'une certaine valeur en faveur de 

 l'hydrolyse préalable du maltose. C'est la raison qui m'a dé- 

 terminé à tenter l'expérience suivante : 



On recueille le mycélium, on le broie au mortier, on traite 

 ensuite la bouillie par l'alcool à 90° pour dissoudre les 

 sucres; on filtre et on évapore l'alcool au bain-marie; le 

 liquide résiduel est étendu d'eau distillée et traité par la 

 phénylhydrazine acétique. Que l'on opère avec des mycéliums 

 jeunes ou des mycéliums âgés, il ne se forme jamais d'osa- 

 zone insoluble à chaud; par refroidissement, des cristaux 

 abondants se déposent qui possèdent tous les caractères de la 

 maltosazone. 



Si donc du glucose prend naissance dans les filaments au 

 cours de la culture, c'est d'une façon absolument transitoire 

 et en si petite quantité qu'il est difficile de le mettre en évi- 

 dence. 



Dès lors, rien ne prouve, jusqu'à présent, que le maltose soit 

 transformé en glucose avant d'être assimilé parla moisissure. 

 Seule, l'étude des ferments contenus dans le mycélium, en 



