84 



H. COLIN 



ries, a constaté que toute sécrétion d'amylo-maltase cesse, 

 lorsque, avec l'amidon, on introduit dans le milieu de culture 

 un autre élément hydrocarboné plus facilement assimilable, 

 du glucose par exemple. 



Dans les cultures de Botrytis sur mélange de saccharose et 

 de glucose, je ne cherche pas à savoir si le sucre de canne 

 finira par être hydrolysé, puisque j'ai établi qu'en l'absence 

 rigoureuse cle saccharose, de l'invertine est élaborée par la moi- 

 sissure végétant sur un milieu pourvu seulement de glucose. 



Mais il pourrait arriver que la moisissure fît un choix 

 entre l'élément directement assimilable et celui qui requiert 

 une hydrolyse préalable ; le glucose serait ainsi consommé en 

 premier lieu, et le saccharose hydrolysé, alors seulement que la 

 plante aurait besoin de s'en nourrir. 



Les choses se passent tout autrement dans la réalité. J'ai 

 constaté, en effet, que dans toutes les cultures sur mélange de 

 saccharose et de glucose, le sucre de canne est hydrolysé dès 

 le début et tout aussi vite qu'en l'absence complète de glucose, 

 cela, même lorsque le saccharose est en proportion relative- 

 ment faible par rapport au glucose. 



