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EM. C. TEODORESCO 



2° L'eau douce. — Mais dans certaines conditions, il peut 

 arriver que l'eau pure ou plus ou moins pure, soit amenée à 

 une température inférieure à son point de congélation, sans 

 cependant passer à l'état solide. On dit alors qu'il y a surfusion. 

 C'est ainsi que l'eau pure a pu être conservée à Fétat liquide 

 jusqu'à — 20° (1) et même jusqu'à — 25° (2). Le phénomène de 

 la surfusion se produit : 



1° Lorsque le liquide n'a été soumis, pendant le refroidis- 

 sement, à aucun choc, aucun mouvement. 



2° Il est facilité, si le liquide est placé dans un petit espace, 

 un tube capillaire par exemple, comme Font montré Sorby (3) 

 et Mousson (4) ; ces auteurs ont constaté que dans un tube 

 capillaire, l'eau se maintient à Fétat liquide jusqu'à — 7° et 

 même jusqu'à — 15°. 



3° Dufour (5) a trouvé que le phénomène de la surfusion se 

 produit également, lorsque l'eau se trouve à Fétat de petites 

 gouttelettes, nageant dans un liquide de même poids spécifique ; 

 dans un mélange de chloroforme et d'huile d'amandes, Feau 

 reste liquide jusqu'à — 8° et même jusqu'à — 12°. 



4° La surfusion se maintient jusqu'à une température d'au- 

 tant plus basse, que Feau contient moins d'air. 



5° Puisque pour Feau, le refroidissement produit, à partir de 

 4°, une augmentation de volume, il est évident, a priori, qu'une 

 pression énergique doit contrarier cet effet physique et tendre 

 à maintenir l'eau à l'état liquide ; c'est ce qu'a montré expéri- 

 mentalement William Thomson (6). 



6° Enfin le phénomène dépend de la vitesse de refroidisse- 

 ment; Fétat de surfusion se maintient jusqu'à une température 

 d'autant plus basse, que le refroidissement s'effectue moins 

 vite. 



J'ai réalisé la surfusion de Feau douce, en me servant de 



(1) Dastre, loc.cU:, p. 618. 



(2) Bachmatjew, Experimentelle enloniologische Studicn (Temperaturver- 

 hàllnisse bei den Insecten), 1901, p. 80. 



(3) Cité par RùdorlF, loc. cit., p. 03. 



(4) Mousson, Einige Thatsachen betrrffend das Schmelzen u. Gefrieren d. 

 Wassers (Ann. d. Physik. u. Chemie, Bd CV, p. 161. 



(5) Dufour, Ueber das Erfrieren des Wassers (Ann. d. Phvsik u. Chemie» 

 Bd CXiV, 1861, p. 532). 



(6) Cité par Ostwald, Lehrb. d. allgemeinen Chemie, 2 e Aufl., Bd I, p. 1013. 



