RAPPORTS ENTRE LES 



COMPOSÉS HYDROCARBONÉS 



ET LA 



FORMATION DE L'A M II OC V A NF. 



Par Raoul COMBES 



I. - HISTORIQUE. 



Depuis les premières observations, faites par Senebier (1) 

 en 1791, sur l'existence crime matière colorante rouge dans 

 F épidémie des feuilles de Cyclamen, des recherches nombreuses 

 ont été entreprises en vue de déterminer la nature chimique de 

 cette substance, d'étudier le mécanisme de sa formation ou 

 encore de définir les modifications provoquées par son appa- 

 rition dans la physiologie des végétaux. Les études sur la consti- 

 tution chimique du pigment rouge ainsi que celles relatives au 

 rôle joué par cette substance dans l'organisme végétal ne se 

 rattachant qu'indirectement au sujet qui nous occupe, nous ne 

 rappellerons pas les travaux qu'elles ont suscités et nous nous 

 arrêterons seulement à ceux qui ont été poursuivis dans le but 

 de déterminer le mécanisme de la formation du pigment. Cette 

 matière colorante rouge reçut de Berzélius (2) le nom à'érythro- 

 phylle ; on la désigne plus communément aujourd'hui sous celui 

 â'anthocyanine qui lui fut attribué par Marquart (3) en 1835, 

 ou encore sous le nom d'anthocyane. 



Les premières recherches entreprises sur le rougissement 



(1) Senebier, Article: Couleur des plantes. Physiologie végétale (Encyclopédie 

 méthodique, Paris, 1791). 



(2) Berzélius, Ueber den rothem Farbstoff des Beeren und Blàtter im Herbste 

 (Annalen der Pharmacie, Bd XXI, 1837). 



(3) Marquart, Ueber die Farben der Blûthen. Bonn, 1835. 



