HYDROCAHBONES ET ANTIIOCYAiNE 



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t ration osmotique égale, le glucose, le saccharose el le lévulose 

 provoquaient le rougissement tandis que l'azotate <le potasse, 

 le chlorure de sodium, le sulfate de soude, la glycérine et même 

 le galactose restaient inactifs. Des résultats analogues furent 

 obtenus sur des plantes terrestres; des rameaux à llex Aquifo- 

 lium, d'jffederaHeliœ, de Saxifragacrassifolia, détachés et placés 

 dans des liqueurs sucrées, développaient de l'anthocyane à partir 

 d'un certain degré de concentration des solutions. Il est cepen- 

 dant nécessaire de faire remarquer que, dans les expériences 

 d'Overton, la culture en milieu sucré ne détermina pas dans 

 tous les cas la formation de l'anthocyane; c'est ainsi que, parmi 

 les végétaux aquatiques \ Potamogelonperfolialus, P. pectinatus, 

 Lemna minor, Lemna trisulca, Phi in Strâtiotes, ne se colorèrent 

 jamais en rouge; de même, parmi les plantes terrestres, Fri- 

 iillaria imperialh, Mahonia Âquifolium conservèrent leurs 

 feuilles vertes dans les solutions sucrées. Overton observa, à 

 ce sujet, qu'à l'exception des plantes aquatiques submergées, 

 les expériences restaient négatives pour les végétaux dont la 

 coloration rouge, dans la nature, est due à la présence d'antho- 

 cyane dans les cellules épidermiques ; au contraire, pour les 

 plantes chez lesquelles le pigment rouge est localisé dans les 

 cellules du môsophylle, la culture en liqueurs sucrées provoquait 

 toujours le rougissement. 



Eu étudiant l'action morphogénique de certaines substances 

 organiques sur les végétaux. Molliard (1) constata comme 

 Overton, la présence de l'anthocyane chez les plantes cultivées 

 en milieux sucrés. Dans ces expériences, les graines étaient 

 stérilisées à l'aide d'une solution de sublimé, et semées sur des 

 milieux solides ou liquides préalablement rendus stériles; les 

 plantes pouvaient ainsi se développer en présence du sucre cl 

 à l'abri des microorganismes. 



Au cours de recherches entreprises sur les substances 

 qu'il appelle <-hrnniofjènes respiratoires (Atmungschromogene), 

 W. Palladine (2) obtint des résultats que Ton peut rapprocher 



(1) M. Molliard, Action morphogénique de quelques substances organiques sui- 

 tes végétaux supérieurs (Rev. gén. de Bot., t. XIX, L907). 



(2) W. Palladin, Ueber die Bildung der Atmungschromogene in den Pftanzen 

 (Berichte dur deutschen botanischen Gesellschàl't, II. 6, 1908, p. 389). 



