HYDROCARBONES ET ANTHOCYANE 



ne présentent aucune trace de j>i^ini«-jj I muge : les ci, Mili- 

 tions d'éclairement, de température, d'état hygrométrique étant 

 les mêmes en tous les points du milieu nutritif, l'auteur 

 rapporta l'absence d'anthocyane, chez les organes situés dans 

 les parties profondes, à la trop foi hic quantité d'o.wgène exis- 

 tant a ces niveaux. 



La présence de composés tanno'idiques dans les plantes 

 susceptibles de développer de l'anthocyane, et les analogies 

 existant entre certaines réactions des tannins et celles qu'il obtint, 

 à l'aide du pigment rouge, permirent à Overton de considérer 

 l'anthocyane comme une <• < » j n hi n ; t i -< > 1 1 ghico-idique dont le 

 radical principal devait être voisin d'un acide tannique quel- 

 conque. Cette manière de voir concordait d'ailleurs avec l'hy- 

 pothèse de Pick fi; qui. en 1883, admet Lui que le pigmi-nl 

 rouge des végétaux dérivait d'un chromogène du groupe de- 

 tannins. 



Les observations de Mirande (2) aboutirent à des conclu- 

 sions semblables ; en étudiant des feuilles chez lesquelles l'an- 

 thocyane s'était développée à la suite de lésions effectuées par 

 des Insectes, l'auteur montra que les conditions nécessaires 

 au rougissement étaient l'accumulation de tannin- el de glucose 

 ainsi que la présence d'oxydases. 



Les recherches chimiques de J. Laborde (3) conclurent égale- 

 ment à l'existence de relations entre les tnnnins et le dévelop- 

 pement des pigments rouges: L'auteur assimile le phénomène 

 du rougissement aune action diastasique qui donnerait naissance 

 à une matière colorante rouge aux dépens d'un noyau chromo- 

 gène de nature phénolique que posséderaient tous les tannins. 

 Laborde a pu opérer le rougissement de certains composés 

 tanniquesen soumettant ces corps à des actions diverses, telles 

 que l'action de la lumière solaire en présence d'acide chlorhy- 

 drique et de formol. 



(1) Pick, Ueber die Bedeulung des rothem Farbstoffes bei den Phanerogamen 

 und die Beziehungen desselben zur Stdrkewanderung (Bot. Central., t. XVI, 1883, 

 p. 281, 314, 343, 375). 



(2) M. Mirande, Sur L'origine de l'anlhocyanine déduite de l'observation de 

 quelques Insectes parasites des feuilles (('.. R. A. S., t. CXLV, 1007, j>. 1300 . 



(3) J. Laborde, Sur le mécanisme physiologique de la coloration des raisins rouges 

 el de la coloration automnale des feuilles (G. R. A. S., juin et novembre 1908). 



