284 



R. COMBES 



ment le rôle important joué par les oxydases dans la forma- 

 tion de Fanthocyane. 



Les travaux de Molliard, qui mettent en évidence le rôle 

 joué par l'oxygène dans le développement de Fanthocyane, 

 semblent apporter un premier appui aux idées de Palladine. 



L'étude des variations subies par les échanges respiratoires 

 au cours du rougissement dù à des causes diverses, fourni- 

 rait d'utiles indications sur cette théorie. 



Nous venons de voir que les recherches d'Overton, de Mol- 

 liard et de Palladine ont mis en évidence l'existence de rela- 

 tions étroites entre la production d'anthocyane chez certains 

 végétaux et Faccura.ulat.ion . dans les tissus de ces derniers, 

 de sucres provenant des milieux de culture artificiels. En 

 utilisant des séries de solutions sucrées de concentrations 

 croissantes, ces auteurs déterminaient dans le suc cellulaire des 

 plantes en expérience, une accumulation de composés sucrés 

 d'autant plus importante que la richesse en sucre du milieu de 

 culture correspondant était plus considérable. L'anthocyane 

 n'apparaissant qu'à partir d'une concentration déterminée du 

 milieu, on pouvait conclure, dans ces expériences, à une relation 

 entre le rougissement des divers organes et la présence dans 

 leur suc cellulaire de quantités relativement considérables de 

 composés sucrés. 



ver ton a précisément supposé que dans les conditions 

 variées du rougissement naturel, il se produit également une 

 accumulation d'hydrates de carbone ; mais la vérification expé- 

 rimentale reste à faire. 



J'ai pensé que la méthode des analyses chimiques, en nous 

 renseignant sur les variations qualitatives et quantitatives qui 

 surviennent dans l'ensemble des hydrates de carbone contenus 

 dans les tissus végétaux, pourrait apporter une utile contribution 

 à la question de la formation de Fanthocyane sous des influences 

 naturelles. Le présent Mémoire expose les résultats obtenus dans 

 cet ordre de recherches. 



Je dois dire immédiatement, pour ne plus avoir besoin d'y 

 revenir, que par le terme anthocyqne, je désigne, non pas un 

 corps déterminé, mais un groupe de pigments pouvant avoir 



