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R. COMBES 



Lidforss, etc., ont, en effet, montré que les plantes renfermant 

 de l'amidon, transforment ce dernier en sucres lorsqu'elles sont 

 soumises à des basses températures, la modification contraire 

 s'accomplissant lorsque les plantes ou parties de plantes sont 

 transportées d'un lieu froid vers un endroit plus chaud. Des 

 transformations analogues, dues à l'activité des diastases, sont 

 également subies par d'autres composés hydrocarbonés, les 

 glucosides, par exemple. Les corps qui m'ont occupé exclusi- 

 vement dans ces recherches étant précisément les hydrates de 

 carbone, il était nécessaire de se mettre à l'abri de ces causes 

 d'erreur et d'éviter toute transformation pouvant survenir dans 

 la nature des composés hydrocarbonés après la récolte des 

 matériaux d'étude. 



Pour les mêmes raisons, et aussi pour se soustraire aux causes 

 d'erreur qui peuvent résulter de la localisation et de l'état diffé- 

 rent des hydrates de carbone aux diverses heures de la journée, 

 les feuilles rouges et vertes qui devaient être comparées étaient 

 récoltées, soit le même jour et à la même heure, soit à quelques 

 jours d'intervalle mais toujours à la même heure ; le moment de 

 la récolte a été fixé d'une manière uniforme à cinq heures du soir. 



Immédiatement après leur récolte, les feuilles divisées en 

 fragments sont donc reçues dans un ballon renfermant 500 centi- 

 mètres cubes d'alcool à 95° bouillant, additionné de 1 gramme 

 de carbonate de chaux. Cette substance est ajoutée dans le but 

 de saturer les acides contenus dans les feuilles et d'empêcher 

 la décomposition de certains composés hydrocarbonés dont 

 l'hydrolyse est possible en présence de composés acides et à la 

 température de l'ébullition de l'alcool. 



Après ce traitement, les fragments de feuilles sont séparés du 

 liquide alcoolique; ce dernier est distillé dans le vide, à basse 

 température, et le résidu obtenu, réuni aux feuilles dont il pro- 

 vient, est placé dans un flacon à tare. 



B. — Dessiccation des feuilles. 



La dessiccation est commencée clans le vide , en présence d'acide 

 sulfurique anhydre ; les flacons à tare sont placés dans un clessic- 

 cateur dans lequel on fait le vide; on les y maintient pendant 



