HYDROCARBONES ET AiNTHOCYANE 



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ces composés. Lorsqu'il s'agit de recherches comparatives, 

 comme c'est le cas ici, cette donnée est suffisante. 



Pour éviter les erreurs qui pourraient résulter d'épuisements 

 plus ou moins prolongés ou de différences existant dans les 

 temps et les températures d'hydrolyse, les diverses opérations 

 ont toujours été effectuées en môme temps et aux mêmes 

 températures pour les feuilles rouges et les feuilles vertes appar- 

 tenant à une même plante. 



Dans l'exposé ci-dessous, les nombres qui correspondent aux 

 différents groupes de composés hydrocarbonés expriment, en glu- 

 cose et pour 100 grammes de feuilles séc/tées à 140°, la. quantité 

 de sucres réducteurs fournis pur ces composés pendant l'hydrolyse. 



III. — EXPOSÉ DES RÉSULTATS. 



A. — Production d'anthocyane a la lumière. 



(Ampélopsis hederacea.) 



Les feuilles sur lesquelles ont porté les dosages ont été 

 recueillies sur un pied à' Ampélopsis hederacea dont certaines 

 branches se dressaient contre un mur exposé au sud-est et rece- 

 vaient la lumière directe, tandis que d'autres se trouvaient 

 soumises à un éclairement moins intense. Les rameaux très 

 éclairés portaient, au mois d'Août, des feuilles fortement colorées 

 en rouge, tandis que ceux qui étaient protégés contre la lumière 

 directe ne présentaient que des feuilles vertes. La récolte des 

 organes destinés à l'analyse, a été faite le 5 Août ; les feuilles 

 rouges avaient presque atteint, à ce moment, leur maximum 

 de coloration ; les organes rouges et verts ont été cueillis en 

 même temps et sur le même individu. Dans les tableaux qui 

 suivront nous donnerons les résultats relatifs : l" aux hydrates 

 de carbone solubles dans le suc cellulaire, en distinguant à part 

 les sucres, les dextrines et les glucosides ; 2° aux hydrates de 

 carbone insolubles considérés en bloc. 



