HYDROCARBONES ET ANTHOCYANE 



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B. — Rougissement automnal. (Rosa canina, Sorbus lati- 

 folia, Mahomet Aquifolium.) 



Les feuilles de ces trois plantes ont développé de l'anthocyane 

 dans leurs tissus à l'époque des premières gelées d'automne, 

 en Octobre. 



Les feuilles vertes ont été récoltées à trois reprises succes- 

 sives, avant l'époque du rougissement, dans le courant du mois 

 d'Octobre; le dernier lot, récolté le 19 Octobre, quelques jours 

 avant l'apparition des premières feuilles rouges, a fait seul 

 l'objet d'analyses ultérieures. Les organes rouges ont été 

 cueillis le 29 Octobre, au moment où l'anthocyane s'était déjà 

 développée dans la plupart des feuilles; dix jours seulement 

 s'étaient donc écoulés entre les deux récoltes. 



Les dosages ont été effectués sur ces deux lots d'organes et 

 ont fourni les résultats suivants : 



ROUGISSEMENT AUTOMNAL. 



HYDRATES DE CARBONE 

 solubles. 



Hydrates 



de 

 carbone 



Hydrates 



' de 

 carbone 





Sucres. 



Dextrines. 



Glucosides 



insolubles. 



totaux. 



d„„ „ „• ^ ( Feuilles vertes.. 

 Rosa canin d. ... 



( — rouges . 



2,42 

 2^64 



1,30 

 1,23 



8,22 

 8,24 



9,72 

 5,33 



21,66 

 17,44 



Sorbus latifolia. ) Feuilles vertes " 

 ' ( — rouges. 



0,71 

 0,80 



1,15 

 1,07 



2,20 

 2,52 



11,99 

 1,20 



16,05 



5,59 



Mahonia Aquifo- { Feuilles vertes.. 



0,57 



0,80 



3,41 



2,38 



7,16 





1,30 



0,60 



4,30 



8,78 



14,98 



Les varia/ions que subissent les hydrates de carbone dissous 

 dans le suc cellulaire, au cours du rougissement provoqué par les 

 basses températures automnales, sont de même ordre que celles qui 

 ont été observées pour la production de Vanthocyane sous l'influence 

 d'un éclairement intense. La quantité de sucres et de glucosides est 

 plus grande dans les feuilles rouges que dans les feuilles vertes, 

 tandis que la teneur en dextrines est moindre dans les premières 

 que dans les secondes. 



Les hydrates de carbone insolubles évoluent de manières diffé- 

 rentes suivant que l'on a affaire à des feuilles caduques ou à des 

 feuilles persistantes. Leur proportion diminue rapidement au 

 cours du rougissement chez te Rosa et te Sorbus dont les feuilles 



