Sur quelques propriétés de la matière amyloïde des 

 Hydnum Erinaceus et coralloïdes. 



Par M. HARLAY. 



Plusieurs mycologues ont déjà constaté la présence d'une ma- 

 tière amylacée dans certains champignons. Dans le Bolelus pachy- 

 pus par exemple, M. Bourquelot en a nettement montré l'exis- 

 tence (1). Celle substance est répandue uniformément dans la mem- 

 brane même du champignon. M. de îSeynes et M. Patouillard (2) 

 l'ont observée plus récemment dans les Hydnum Erinaceus et co- 

 ralloïdes. 



Ayant eu l'occasion de récolter pendant l'excursion de Fontaine- 

 bleau (26 octobre 1894), ces deux dernières espèces, j'ai pensé qu'il 

 y aurait un certain intérêt à étudier cette matière d'un peu plus 

 près que cela n'avait été fait jusqu'ici. 



Comme H. Bourquelot l'avait remarqué clans le B. pachypus, la 

 matière amylacée se trouve également disséminée dans la membrane 

 des byphes, car au microscope la coloration bleue de la membrane 

 paraît uniforme. Elle n'existe, ni dans l'hyménium, ni dans le tissu 

 sous-hyménial. En effet, en coupant un aiguillon transversalement, 

 et touchant la section avec l'eau iodée, on n'obtient aucune coloration 

 bleue. 



Pour confirmer l'analogie de cette substance et de l'amidon, j'ai 

 suivi pour chacune des deux espèces en question, la marche indi- 

 quée par M. Bourquelot. 



Le liquide obtenu par traitement à l'eau bouillante et liltration, 

 bleuissait par l'eau iodée. Cette coloration disparaissait à chaud. 



Ce même liquide, additionné de 2 fois son volume d'alcool à 95°, 

 abandonnait un précipité mucilagineux. En isolant ce précipité et le 

 traitant par l'eau bouillante, j'obtins une liqueur qui bleuissait par 

 l'addition d'eau iodée ; mélangée avec une solution de diastase, 



(1) Bulletin de la Soc. Myc. de France, T. VII, 1891. p. 155. — On 

 trouvera dans cet article la bibliographie du sujet. 



(2) De Seynes. Conidies de Y Hydnum coralloïdes. Soc. Myc. de France 

 T. VII, p. 76. 



Patouillard. Conidies de Y Hydum Erinaceus . Soc. Myc. de France, 

 T. X, p. 158. 



