200 



EM. BOURQUELOT ET H. HÉRISEY. 



principaux glucosides connus, afin de rechercher s'il y a réellement 

 identité entre les deux ferments solubles. 



L'émulsine de YAspergillus, qu'on ne peut du reste séparer d'au- 

 tres corps de même nature (invertine, maltase, tréhalase, diastase, 

 etc.) est obtenue, sous forme de solution, par le procédé suivant : 



On cultive YAspergillus sur le liquide de Raulin, soit à l'étuve à 

 28 degrés, soit à la température ordinaire. En tout cas, lorsque les 

 fructifications sont arrivées à peu près à maturité, on siphone le li- 

 quide sous-jacent et on le remplace à deux ou trois reprises par de 

 l'eau distillée, en ayant soin de laisser séjourner sous la culture 

 pendant quelques heures, celle qu'on a introduite en dernier lieu ; 

 on est certain, en opérant ainsi, d'entraîner en solution les dernières 

 traces du liquide de culture. On rejette encore cette eau et on la 

 remplace par de l'autre eau distillée, qu'on laisse celte fois pendant 

 trois jours. On obtient, de cette façon, une solution possédant des 

 propriétés hydrolysantes très actives ; c'est cette solution qui a élé 

 employée dans nos recherches. 



Pour chaque essai, on faisait dissoudre ou délayait gr.20 de glu- 

 coside dans 20 centimètres cubes de liquide fermentaire, et por- 

 tait la solution ou le mélange ainsi préparé dans une éluve réglée à 

 28°. Au bout de un, deux ou trois jours, on essayait à la liqueur de 

 Fehling. Les glucosides employés par nous, ne réduisant pas direc- 

 ment celte dernière, — comme nous nous en sommes d'ailleurs 

 assurés, — toute réduction pouvait être considérée comme l'indice 

 certain d'un dédoublement. 



L'expérience, ainsi conduite avec quinze glucosides, adonné des 

 résultats positifs avec huit d'entre eux et des résultats négatifs avec 

 les sept autres. L'émulsine de YAspergillus s'est montrée active sur 

 Yamijgdaline, la salicine et la coniférine, ce qui avait déjà été cons- 

 taté, et aussi sur la phloridzine, Yarbutine, Yesculine, Yhclicine et la 

 populine. 



Les résultats négatifs nous ont été fournis par la solanine, glu- 

 coside existant dans les germes de la pomme de terre, Yhespéri- 

 dine que l'on a retirée de l'écorce d'orange amère, la convallama- 

 rine, hconvolvuline, la digitaline cristallisée, la jalapine et Yatrac- 

 lylate de potasse (1). 



(1) Nous devons ce dernier glucoside à l'obligeance de M. le professeur 

 Junglleiscb. 



