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EM. BOUflQUELOT ET H. HÉRISEY. 



papier chargées des ferments que pouvait contenir le Polyporus 

 sulfureus. C'est alors que nous avons procédé à la recherche de ces 

 ferments. 



I. hivcrline (sucrase). — L'invertine dédouble le sucre de canne 

 en glucose et lévulose, tous deux assimilables. Nous n'avons pas 

 trouvé ce ferment dans le Polyporus sulfureus. 



On dissout t gr. de sucre de canne dans 50 cc d'eau. On ajoute à la solution 

 quelques bandes de papier chargées de ferment (dans nos essais, nous n'avons 

 jamais ajouté plus de gr., 10 de ces bandes). On abandonne à l'étuve à 25» 

 pendant '22 heures. 



Au bout de ce temps, le liquide ne réduisait pas la liqueur de Fehling d'une 

 façon appréciable. 



II. — Mallase — La présence de la mallase dans Y Aspergillus 

 niger a été signalée pour la première fois en 1883 (2). Nous avons 

 retrouvé le même ferment dans le Polyporus sulfureus. 



A 50" d'une solution renfermant Ogr.,967 de maltose pur et anhydre, on 

 ajoute quelques bandes de papier chargées de ferment. On laisse en contact à 

 25°. 



Au bout de 22 heures, il y avait 1 gr., 020 de glucose formé. Or, si nous 

 faisons le calcul, nous trouvons que gr., 967 de maltose anhydre doivent, 

 donner! gr.,017 de glucose, chiffre très rapproché de celui trouvé. Nous pou- 

 vons donc conclure de cette expérience que le maltose a été complètement 

 hydrolyse. 



III. — Trêhalase. — Ce ferment qui existe sans doute dans 

 beaucoup de champignons a été déjà signalé spécialement dans trois 

 espèces, Y Aspergillus niger, le Pénicillium glaucum et le Volvuria 

 speciosa{\). L'expérience suivante montre qu'il existe également 

 chez le Polyporus sulfureus. 



On dissout 0gr.,50de tréhalose (du tréhala) cristallisé et pur dans 5Û"d'eau, 

 on ajoute quelques bandes depapier à ferment et on abandonne à l'étuve à 25°. 



Au bout de 22 heures, le dosage à la liqueur de Fehling nous révélait la 

 présence de gr..438 de glucose. Au bout de -18 heures, à la même tempéra- 

 ture, la proportion de ce dernier corps s'élevait à gr. 480. Or si l'on admet 



(1) Bulletin de la Soc. mycolog. de France. T. IX, p. 189, 1893. 



(2) Recherches sur les propriétés physiologiques du maltose. — Comptes- 

 Rendus. 3 décembre 1883. 



