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Eàl. BOURQUELOT. 



première m'a donné 20 gr. de tréhalose brut et la seconde 19 gr. 

 de mannite sans trace de tréhalose (15 juillet). 



Enfin, en 1890, pour compléter cette étude, j'ai songé à examiner 

 si la disparition du tréhalose ne serait pas empêchée par les vapeurs 

 de chloroforme. Il fallait encore, pour cela faire, des essais compa- 

 ratifs. Ils ont porté sur un lot de 6 kilogrammes d'Agarics poivrés, 

 jeunes et frais, partagé en trois portions égales (17 juillet). 



La première portion fut soumise à l'action de l'eau bouillante 

 une heure environ après la récolte ; la seconde fut abandonnée à 

 l'air pendant seize heures, puis traitée comme l'avait été la pre- 

 mière. Quant à la troisième, elle fut conservée pendant seize heures 

 dans un flacon rempli de vapeurs de chloroforme avant d'être 

 soumise à aucun traitement. 



Le flacon, dont je me suis servi dans ces recherches, était un 

 bocal de quatre litres de capacité entouré extérieurement de papier 

 noir et fermant hermétiquement. Au fond avait été disposé un disque 

 de liège d'un diamètre inférieur de deux centimètres environ à celui 

 du bocal lui-même. Ce disque était maintenu au centre à l'aide de 

 quatre morceaux de liège placés à l'extrémité de deux diamètres 

 perpendiculaires. Il y avait ainsi, entre la paroi du bocal et le 

 disque en liège, un espace annulaire partagé en quatre dans lequel 

 avait été versé le chloroforme. Les champignons reposaient donc 

 sur le liège sans baigner dans le liquide. 



La première portion a donné 15 gr. 25 de tréhalose et la seconde 

 13 gr. 95 de mannite : résultats identiques à ceux que j'avais obtenus 

 dans mes essais antérieurs. 



Dans le troisième essai, j'ai observé un phénomène assez curieux. 

 Il s'est produit, pendant les seize heures de conservation dans la 

 vapeur de chloroforme, une exsudation remarquable du suc végétatif. 

 452 cent, cubes de ce suc ont été expulsés. Les champignons se sont 

 rapetissés et sont devenus bruns, de blancs qu'ils étaient. Le liquide 

 lui-même était presque noir. En soumettant ce liquide d'une 

 part, et les champignons d'autre part, à un traitement convenable, 

 j'ai pu extraire du premier 3 gr. 45 et des seconds 11 gr. 10 de 

 tréhalose brut, en tout par conséquent 14 gr. 55. Ce tréhalose était 

 accompagné de quelques déeigrammes de mannite. 



Le chloroforme arrête donc la transformation du tréhalose. Dans 

 les expériences que je viens de rapporter, on a trouvé, il est vrai, 



