Sur la présence de l'amidon dans un [champignon 

 appartenant à la famille des Polyporées, le 

 Boletus pachypus, Fr. 



Par M. Em. BOURQUELOT. 



La présence de l'amidon est, comme l'on sait, un tait général 

 chez les plantes à chlorophylle. Chez les champignons, au contraire, 

 cet hydrate de carbone n'a encore été signalé qu'exceptionnellement 

 et presque exclusivement dans les appareils sporifères (asques) de 

 quelques espèces appartenant à l'ordre des Ascomycèles (1). Tout 

 récemment cependant, Belzung (2) a rencontré l'amidon dans le 

 sclérote du Ckwiceps purpurea Tul. en voie de germination et 

 L. Rolland (3) a constaté qu'il existait également dans une petite 

 agaricinée vivant au milieu des replis des écorces des arbres le 

 Mycena tenerrima. Tandis que dans le Claviceps l'amidon est à 

 l'état de granulations à l'intérieur des cellules, dans tous les autres 

 champignons, il paraît imprégner la membrane cellulaire. 



Les botanistes auxquels on doit ces diverses observations se sont 

 appuyés, pour conclure à la présence de l'amidon, sur la coloration 

 bleue qu'il donne avec l'eau iodée. C'est aussi cette réaction qui m'a 

 permis de le découvrir dans une espèce de grande taille, apparte- 

 nant à la famille des Polyporées, le Boletus pachypus Fr. J'ai réussi, 

 en outre, à séparer cet amidon sous forme de solution aqueuse, de 

 façon à le caractériser avec plus de précision que cela n'a été fait 

 jusqu'ici pour les champignons. 



(1) Coemans : Bulletin de la Société botanique de Belgique, 1862, p. 78. 

 — Nylander : Observationes circà pezizas Fenniae.p 81. — Saccardo : Syl- 

 loge fitngorum, t. I, p. 725 et t. 111, p. 218 (Indications bibliographiques 

 données par L. Rolland). — Em. Roudier : Classification des Discomy- 

 cètes charnus, Bull, de la Soc. mycologique de France, 1. 1, p. 194, 1885. 



(2) Becherches sur l'ergot de seigle, p. 22. 



(3) Bull. de. la Soc. mycologique, t. 111, p. 134, 1887- 



