186 



EM. UOURQUELOT. 



Pholiota mutabilis SchrefT. — Cette espèce, récoltée durant l'été 

 de 1891, a été analysée à l'état jeune et à l'état adulte. 



Champignon frais et jeune. — Quantité soumise à l'analyse : 

 "5 gr. Matière sucrée : tréhalose. Pas de mannite. 



Champignon frais et adulte. — Quantité traitée : 205 gr. Matière 

 sucrée retirée à l'état cristallisé : tréhalose. Pas de mannite. 



Pholiota erebia Fr. — Espèce trouvée dans la forêt de Ram- 

 bouillet en mai 1891. Individus jeunes. Quantité traitée : 90 gr. 

 Matière sucrée séparée à l'état cristallisé: tréhalose. Pas de mannite. 



Pholiota togularis Bull. — Bois de Verrières, mai 1891. Les 

 individus récoltés et analysés étaient presque tous jeunes. Trois ou 

 quatre seulement étaient un peu avancés. Quantité traitée, deux 

 heures 1/2 environ après la récolte: 200 gr. Matière sucrée séparée 

 à l'état cristallisé : tréhalose . 



Au milieu des cristaux d" tréhalose, on remarquait au micros- 

 cope quelques rares cristaux de mannite. 



Entoloma sinuatum Fr. — Bois de l'Hôpital, près de Ham 

 (Somme), septembre 1891. Individus assez avancés. Quantité traitée : 

 250 gr. Matière sucrée cristallisée : mannite. Pas de tréhalose. 



Collybia fusipes Bull. — Celle espèce a déjà été examinée par 

 Miinlz qui en a retiré du tréhalose et de la mannite. Supposant que 

 ce savant avait dû effectuer l'analyse après dessiccation, j'ai pensé 

 qu'il y aurait intérêt à traiter séparément des individus frais et des 

 individus desséchés à l'air afin de voir si dans tous les cas on ob- 

 tiendrait les mêmes résultats. 



Champignon frais et jeune. — Rambouillet, juin 1891. Traite- 

 ment par l'alcool quatre heures environ après la récolte. Quantité 

 traitée : 45 gr. Matière sucrée obtenue à l'état cristallisé : tréhalose. 

 Pas de mannite. 



Champignon frais et adulte. — Bois de Verrières, juillet 1891. 

 Même traitement que ci-dessus. Quantité traitée : 2*20 gr. Matières 

 sucrées retirées à l'état cristallisé : tréhalose et mannite. 



Champignon desséché. — Bois de Verrières, de Meudon cl de 

 Sèvres, 1889. J'ai d'abord cherché ce que le champignon frais ren- 

 fermait d'eau, en moyenne. Un loi d'individus, pris dans la masse 

 et pesant 04 gr.,a été desséché successivement à 60° et à 100°. Il ne 



