MATIÈRES SUCRÉES CONTENUES DANS LES CHAMPIGNONS. 



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octobre 1891. Groupes d'individus jeunes pesant 105 gr. Traite- 

 ment deux heures environ après la récolte. Matière sucrée retirée à 

 l'état cristallisé : tréhalose, 1 gr. 12 = 10 gr. 60 par kilogr. — Pas 

 de mannite. 



Les eaux-mères réduisaient notablement la liqueur cupro-potas- 

 sique. 



Tricholoma album Schaeff.— Bois d'Etouilly près deHam, 

 19 octobre 1891. Espèce adulte? récoltée et soumise à un premier 

 traitement alcoolique par M. Arnould de Ham. .Matière sucrée 

 cristallisée : mannite, 1 gr. 20 == 8 gr. 00 par kilogr, — Pas de 

 tréhalose. 



Tricholoma resplendens Fr. — Bois de Méry, août 1891 

 Individus adultes pesant 175 gr. traités trois heures environ après 

 la récolte. Matière sucrée cristallisée : mannite, gr. 75 = 4 gr. 20 

 par kilogr. — Pas de tréhalose. 



Tricholoma sulfureum Bull. — Cette espèce a été ana- 

 lysée à l'état jeune et à l'état avancé. 



Champignon jeune. — Bois de Méry, août 1891. Quantité traitée 

 trois heures environ après la récolte : 60 gr. Matière sucrée retirée 

 à l'état cristallisé : gr. 50 = 8 gr. 3 par kilogr. Les eaux-mères 

 rassemblées et évaporées en consistance d'extrait et examinées 

 suivant la méthode que j'ai indiquée précédemment (p. 208) n'ont 

 pas donné de tréhalose. 



A ma prière, M. Arnould a bien voulu en traiter un deuxième 

 lot pesant 105 gr., lot récolté dans le bois de Sancourt près de Ham. 

 Ce lot a donné gr. 55 de mannite, c'est-à-dire 5 gr. 20 par kilogr., 

 mais pas de tréhalose. 



Les eaux-mères ne réduisaient la liqueur cupro-polassique dans 

 aucun des deux cas. 



Champignon avancé. — Bois de Sancourt, octobre 1891. Quantité 

 traitée : 120 gr. Matière sucrée : mannite, gr. 45 = 3 gr. 60 par 

 kilogr. 



Les eaux-mères réduisaient légèrement , mais nettement , la 

 liqueur cupro-potassique. 



Remarque. — Mùntz a signalé la présence du tréhalose dans 

 un champignon qu'il appelle Ag. sulfureus sans nom d'auteur. On 



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