La rôtie est le pain grillé trempé dans du vin qu'on porte 

 dans leur lit aux jeunes mariés. 



Uentamon est le meilleur morceau de la miche qui revient 

 de droit au chef de la famille. On nomme embouchure ou 

 baisure la partie dépourvue de croûte de deux miches qui 

 se touchaient dans le four. A Lons-le-Saulnier, c'est le 

 grognet. Le croûton s'appelle aussi chant eau ' Môuthei. <'rr\>- 

 gneau, g regnon, gresiilon. 



Le çhantiau — revient de droit aux jeunes gens en âge 

 de se marier. 



Dans un dîner de noces si un garçon offre le grugncau à 

 une jeune fille cela signifie : (- c'est à vous d'être bientôt la 

 mariée ï. 



« Avoir le gresillon de la mort » se dit de quelqu'un qui 

 est sur le p oint de mourir. 



La broche est le reste d'un morceau de pain. Ce nom de 

 broches se donne aux fourrages de rebut laissés dans la 

 crèche par les bestiaux «vieux français: broches, brous- 

 sailles). 



Friser du pain, c'est i'émietter. 



Dans certains villages, au sortir de la messe de mariage, 

 avant la rentrée au logis, on présente à la mariée le chan- 

 telot. C'est un panier rempli de morceaux de pain blanc 

 qu'elle distribue à tout le monde ; elle y joint, pour les 

 femmes et les filles présentes, les quarterons d'épingles 

 qui ont servi à attacher son voile. Aux Fourgs (Doubsi. 

 les mariés comme les parrains lors d'un baptême jettent 

 par la fenêtre, aux enfants, des morceaux de pain ou de 

 gâteau : c'est ce qu'on appelle le pirebanaidzev. ('parrainage 1 . 



Le mardi-gras était autrefois une véritable fête de famille, 

 à l'entrée du carême, qu'un respectait rigoureusement. Au 

 temps où les mœurs étaient simples et les gains réduits, 

 cette fête n'était marquée que par l'apparition sur la table 

 d'un morceau de salé dans une soupe aux pois et aux len- 

 tilles, d'un peu de vin et de croûtes ou coques, tranches de 



