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On accuse les gens de Boujeons (Doubs) d'avoir échangé 

 le Bon Dieu de leur église contre un grain de Turquie 

 (maïs) : 



Bidzon, Budzonnié 

 qui ont tzindzi ieu Bon Dié 

 contre on gran de tourtié ! 



Les Salinois passent pour orgueilleux et vantards. Leurs 

 voisins, surtout les Arboisiens, leurs rivaux, les criblent de 

 brocards à ce sujet. Ils racontent qu'un vigneron de Salins, 

 planté sur le devant de sa porte et se passant la main sur le 

 ventre, disait d'un air satisfait à son voisin : « Je finis par 

 être dégoûté de manger toujours des grives ! » 



a — Tu les manges donc sans les plumer ! » répond le 

 voisin en lui montrant quelques bribes de gaudes demeurées 

 sur son menton. 



Et c'est pour cela qu'à Arbois on appelle la bouillie de 

 maïs : « les grives de Salins ». 



On dit en commun proverbe : « Vit comme un pot de 

 gaudes », pour désigner un lambin. 



L'expression « ramener la peau sur les gaudes » est fré- 

 quemment employée avec la signification d'arranger les 

 affaires, d'écarter un soupçon ou de réparer le mal qu'on a 

 fait. 



Les grains de maïs sur le point d'être mûrs, qu'on rôtit 

 sur les charbons sont une friandise fort appréciée par les 

 enfants. Ils vont marauder des panicules de maïs, les rôts, 

 pour manger les grains de cette façon. 



Les catons sont une épaisse bouillie de maïs. Ce mot 

 signifie une masse de farine coagulée, de catir (comprimer). 

 L'expression est demeurée en usage dans la fabrication du 

 «drap (cati et décati). On mange les catons de maïs avec du 

 lait, de la battue ou des brèches. 



Quand on effeuille le turquie, tous les soirs on sert aux 

 travailleurs les « catons ». 



