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faisait une véritable débauche. Encore aujourd'hui le saint 

 de la paroisse est fêté par des banquets pantagruéliques. 



Les gens de Buvilly (Jura) ont, dit-on, l'hospitalité parti- 

 culièrement large et voici le propos qu'on leur prête quand 

 vient la fête de la paroisse : 



« C'est le vingt-de d'Àu qu'est lo Saint-Symphorin ; tsacou 

 l'sait bin; lo pâfait lo pâ; lotsâ tait lot tsâ; vindra qui voudra». 



(C'est le 22 d'août qu'est la Saint-Symphorien, chacun le 

 sait bien ; la viande fait la viande ; la chair fait la chair, 

 viendra qui voudra). 



Le patron de la paroisse de Vernierfontaine est Saint- 

 André ; aussi un grand nombre de gens du village portent- 

 ils le prénom d'André. A la fête de l'endroit qui est en même 

 temps, par conséquent, la fête de beaucoup de paroissiens, 

 il se consomme une quantité prodigieuse de viande de bou- 

 cherie. Comme on n'en mangeait guère qu'à cette occasion, 

 les « fêtiers » s'en donnaient pour tout le reste de Tannée. 

 Dans ces festins, on prétend qu'on mettait sur la table les 

 planches de fond des voitures à fumier et qu'on y brouettait 

 les ragoûts et les rôtis fumants. Alors s'engageait le dialogue 

 suivant : 



« — A tet santa compé André. 



— A let tienne André ! 



Y t' voyait pas et cause de la fumée d'Iet châ (de la 

 fumée de la viande). » 



A Chaudron (Doubs), on aime surtout le lard. On prétend 

 que les marchands de cochon sont obligés de traverser le 

 village au grand galop de leurs chevaux ; sans cela il ne 

 leur resterait rien de leur marchandise. 



On conte qu'un pêcheur de Saint-Point, vis-à-vis Chaudron > 

 avait amorcé sa ligne avec un morceau de lard. Il sentit bien- 

 tôt une forte secousse et crut avoir pris la mère des brochets 

 du lac. C'était tout simplement Prothade de Chaudron qui 

 avait senti le lard depuis derrière sa maison et qui avait 

 traversé le lac à la nage (1 km. 500 m.). 



