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Voici quelques sobriquets ou dictons dont on gratifie les 

 habitants de certains villages à raison de leur façon de s'ali- 

 menter. 



« Les mangeurs de lard » des Combes et de Tarcenay 

 (Doubs) ; 



« Les mangeurs de bouilli à crédit » de i'IsIe-sur-le-Doubs ; 



Les rodze-gaillas (les mange chevaux) de Foncine-le-Haut 

 et de Lemery (Jura) ; 



Les mangeurs d'agneaux crevés de Vaudoncourt (Doubs). 



Les boudins d'ânes de Noueré (Noroy-le-Bourg, Haute- 

 Saône). On raconte que ce bourg fortifié ayant été assiégé par 

 Antonio Corvini tomba en sa possession (1596). Le vainqueur 

 ne trouva dans la place que quelques aunes de boudin fait 

 avec le sang des ânes abattus pour nourrir la population 

 affamée. 



« Salinois mange chat », dit-on. On assure que les vigne- 

 rons du faubourg Galvoz ou de la rue Basse sont très friands 

 de cet animal. Quand la taille de la vigne ou les fossuraisons 

 étaient terminées, on célébrait cette fin de travaux par un 

 repas qui s'appelait le tue-chat. C'est le nom qu'on donne 

 en général en Comté au repas qui clôture les grands travaux 

 de la campagne. 



Les archéologues, que ces explications gastronomiques et 

 naturelles ne sauraient satisfaire, prétendent que les Sali- 

 nois, qui avaient jadis la garde des bannières de Bourgogne 

 furent obligés jadis, par suite de la rigueur des temps, de 

 vendre les têtes de lion en or dont ces bannières étaient 

 ornées. Le vulgaire, qui croyait que c'étaient des têtes de 

 chat, donna depuis lors aux Salinois le nom de « mange- 

 chats ! » 



Les grille-souris de Damprichard (Doubs). 



Les Rozillards de Derrière-le-Mont (Doubs). Rozillard 

 veut dire sans doute rongeur, des gens qui n'ont que des 

 os h ronger. 



