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Année de nezilles (noisettes) 

 Année de filles. 



A Dambelin (Doubs), les pois sont jetés aux enfants à plein 

 pochon, et on invite les parents à venir manger du riz. 



A Fouvent (Haute-Saône), non seulement les mariés de 

 l'année « doivent les pois », mais encore tous ceux qui ont 

 changé de logement. 



Malheur aux habitants qui essaieraient de se soustraire à 

 cette obligation traditionnelle, ils seraient assurés de voir 

 leurs portes barbouillées d'ordures... sans préjudice d'un 

 charivari qui pourrait durer plusieurs jours. 



Les pois verts, pois vots, de Genevreuille (Haute-Saône), 

 sont renommés, ainsi que les pois secs de Frasne (Doubs). 



Les haricots sont appelés quelquefois le poisson de Chau- 

 mercenne, deVelguindry (Haute-Saône). 



Les habitants de Lavans (Jura) les trouille-faves : de 

 Lavans et ceux de Liévans (Haute-Saône) les chie-faves, ont 

 un goût particulier pour les fèves. Elles sont sans doute de 

 digestion plus facile que les lentilles de Vernierfontaine 

 (Doubs), que l'on cultive en grande quantité dans le territoire 

 de la commune. Gomme elles cuisent difficilement, on dit 

 des habitants qu'ils mangent ces lentilles trois fois avant 

 qu'elles puissent cuire ! 



Le légume que les cultivateurs consomment en plus grande 

 quantité c'est la pomme de terre : on ne pourrait pas croire 

 que dans le Jura, sous la Révolution on ne la cultivait pas 

 encore. Aujourd'hui, pendant, l'hiver, le souper de presque 

 tous les montagnards consiste en pommes de terre « rondes », 

 en robes de chambre, mangées avec du lait ou de la létia 

 (petit-lait). On préférait autrefois les pommes de terre du 

 pays : petite variété à peau noire ou violet foncé (Mouthe). 

 Depuis la maladie de ces légumes, on ne cultive plus guère 

 que le magnum ou ïimperator. Quand les pommes de terre 

 sont ailées ou en lard (non farineuses) ou reutalàs (graillon- 



