- 320 — 



blançe du chausson de pâte, pointu des deux bouts, avec 

 le bateau qu'on appelle chaland. Comme on nomme bar- 

 quette pu barquotte, à Lyon, une espèce de pâtisserie dont 

 la forme rappelle celle d'une barque. 



Les Genevois donnent à la fête de Noël le nom de cha- 

 lends. Un chalandeau serait-il une espèce de gâteau de Noël? 



Dans le canton de St Amour (Jura) croît le châtaignier : 

 on fait avec les châtaignes décortiquées une bouillie épaisse 

 avec laquelle on confectionne des galettes. 



Les cerises ou des tranches de pommes plongées dans 

 la pâte servent à faire des beignets ; bugnes, bugnots, beu- 

 gnets, beignet, bengnes, crâpés, plaques de boue (Exincourt). 



A la Saint-Simon (28 octobre) il est d'usage, dans cer- 

 taines localités, que les petites filles et les petits garçons 

 se fassent de menus cadeaux de noix, noisettes et pommes,/ 

 ramassées dans l'arrière-saison : 



A la Saint-Simon, 

 Mon gaiçhon, 

 Ai p rot te ta mangeotte, 

 Mai gaichotte. 



La « mangeotte » est le petit sac aux provisions où chaque 

 enfant du village met les fruits... de ses économies, de 

 son épargne sur sa gourmandise. 



A Faucogney, à Saint-Bresson, et dans d'autres localités 

 de la Haute-Saône, le jour de la Toussaint, les villageois 

 s'habillent en deuil et vont à l'église ; ils ont les poches 

 pleines de noix, de noisettes et de pommes ; ils distribuent 

 ces menus fruits aux enfants qu'ils ont amenés avec eux. 



Ailleurs, ce sont les jeunes gens qui, en ce jour de Tous- 

 saint, donnent à leurs bonnes amies, ces mangeottes. 



Mentionnons comme sobriquets villageois : les mangeurs de 

 poires de Lézat (Jura) ; les mangeurs de prunes de Velesmes 

 (Doubs) ; les trouille-beloches (prunes) de Meslières (Doubs). 



