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Le vin de paille est fait avec du raisin séché sur la paille. 

 Il est liquoreux comme le Malaga et se conserve indéfiniment. 



Le maquevin est du jus de raisin cuit et additionné d'eau- 

 de-vie, ou bien c'est de l'eau-de-vie adoucie par du moût de 

 vin bouilli. 



Une eau-de-vie trop jeune est appelée nàbrogne, nôbronne 

 (de l'allemand neubrannt). À Mouthe, c'est le brandevin, le 

 brantevin. A Montbéliard, le bribri. 



Nous avons déjà parlé du kirsch de la Vallée de Mouthier 

 et de Vuillafans, où une grande étendue de territoire est 

 plantée de cerisiers. 



Dans la haute montagne, où l'on n'a pas de fruits, on dis- 

 tille la racine fermentée de la grande gentiane : gentiana 

 latea. 



On fait aussi infuser dans l'eau-de-vie les baies du gené- 

 vrier ; c'est le genièvre. 



La bière est parfois appelée : boire bouilli. 



Dans notre pays, comme partout, il y a des gens qui ont 

 un penchant trop accentué pour les liquides alcooliques. Ce 

 sont des lopus Montbéliard (de Japper), des roquillus, des 

 rôquiets (Mouthe), des douzilleurs ou douzillis, qui se ser- 

 vent d'un fausset ou douzi, qui font de fréquentes visites à 

 la cave. A force de boire, ils finissent par être dans les brin- 

 desingues, et par « chambiller ou trâteler ». 



On dit : les saris d'Epeugney (Doubs), ou essairis', etséris, 

 assairu, ces diverses formes patoises signifient assoiffés, 

 altérés, ivrognes, desséchés. Sari, saur, en vieux français, 

 est synonyme de salé et s'appliquait aux buveurs qui boivent 

 pour se « dessaler » parce que les salaisons altèrent. 



Lagribelette est du pain grillé, trempé dans du vin sucré, 

 comme la mouillotte, trempotte, trempette, trempusse . 



Quand les jeunes mariés arrivent au domicile conjugal, 

 avant de leur ouvrir la porte, on leur tend par la fenêtre un 

 verre contenant une trempotte de vin sucré dont ils boivent 

 chacun leur part en signe d'union. 



