DEUXIÈME PARTIE 



RECHERCHES CHIMIQUES 



CHAPITRE PREMIER 



HISTORIQUE 



Il y a très longtemps qu'on a remarqué que l'albumen corné 

 du Dattier se ramollit au cours de la germination (1). Plus 

 tard, Sachs (2) étudia, au point de vue chimique, la germina- 

 tion du Dattier et admit que la cellulose de réserve qui forme 

 les membranes des cellules de l'albumen se liquéfie et passe 

 ainsi dans l'organe de succion et de là dans la jeune plantule 

 où elle sert à former, pensait l'illustre botaniste, les membranes 

 des cellules de la jeune plante. 



Il supposait également que l'épidémie du suçoir contenait 

 une substance propre à faciliter la germination. 



Depuis les travaux de Sachs, une foide de mémoires, parus 

 pour la plupart très récemment, sont venus nous éclairer, 

 d'abord sur la nature chimique de la réserve de la graine des 

 Palmiers, et en second lieu sur l'action des diastases qui, au 

 moment de la germination, dissolvent cette réserve. 



La nature chimique de l'albumen des graines de Palmiers a 

 été déterminée par Reiss (3) qui, en employant la méthode de 

 Braconnot, obtint par hydrolyse d'albumens de Phœnix dac- 

 tylifera L. et de Phytelephas macrocarpa R. et P. un sucre 



(1) Cameraiius, Rortus medicus et philosophicus (Francfort-sur-le-Mein, 1388). 

 — Malpighi, Opéra posthuma (Londres, 1697). — Mohl, Historia naturalis Pal- 

 marum (Munich, 1823-1850). 



(2) Sachs, Zur Keimungsgeschichte der Dattel (Botanische Zeitung XX .lahrg., 

 n° 31, août 1862). 



(3) Reiss, Veber die in don Samen als Reservstoff abgelayerte Cellulose und eine 

 erhaltene neue Zuckerart, die « Seminose » (Ber. d. d. Chem. Ges., XXII, 

 p. 609, 1889). 



