RECHERCHES SUR LA GERMINATION DES PALMIERS 293 



qu'il s'isomérise très rapidement en glucose, ce sucre pou- 

 vant alors entrer dans les diverses combinaisons que néces- 

 sitent la construction et la nutrition du corps de la jeune 

 plantule. 



Lobry de Bruyn (1) a montré qu'en solution alcaline, le 

 glucose s'isomérise très vite en mannose ; ce fait purement 

 chimique permet de donner plus de vraisemblance encore à 

 l'hypothèse que nous venons d'énoncer. 



L'être vivant ne peut-il accomplir ce qui, dans la nature 

 chimique, se produit avec tant de facilité (2) ? 



En m' attachant à l'étude de ces problèmes, j'ai espéré, non 

 pas leur donner une solution, mais entrevoir dans quelle direc- 

 tion il est permis de supposer que cette solution interviendra 

 un jour. 



§ 2. — Les méthodes. 



J'aurai à parler, au cours de ce travail, des méthodes 

 d'hydrolyse que j'ai employées dans mes recherehes sur les 

 albumens. 



Le mannose a toujours été recherché à l'aide de l'acétate de 

 phénylhydrazine. Le glucose a été caractérisé par son osazone. 

 En général, les composés hydraziniques ont été identifiés par 

 leurs caractères de solubilité, leur point de fusion instantané et 

 leur forme cristalline. 



Les points de fusion instantanés ont été déterminés sur le bloc 

 de Maquenne, par le procédé de M. G. Bertrand. 



Les pouvoirs réducteurs sont exprimés en dextrose. Ils ont 

 été obtenus par la méthode employée au laboratoire de 

 M. G. Bertrand. 



Cette méthode est la suivante : on fait bouillir une prise de 

 la solution sucrée à étudier, amenée à 20 centimètres cubes 

 avec de l'eau distillée, avec 20 centimètres cubes de liqueur de 

 Fehling préparée en mélangeant 20 centimètres cubes d'une 



(1) Lobry de Bruyn (Recueil des Travaux chimiques des Pays-Bas, vol. XIV, 

 p. 156-203, 1898, et 19, p. 1, 1900). 



(2) L'hypothèse d'une diastase isomérisant les sucres a été émise pour la 

 première lois, à ma connaissance, par M. G. Bertrand, dans l'analyse critique 

 d'un travail de M. Diénert (Revue générale des sciences pures et appliquées, t. XI, 

 1900, p. 1020). , 



