RECHERCHES SUR LA GERMINATION DES PALMIERS 303 



Ce résidu a été additionné de 250 centimètres cubes de 

 HC1 à 15 p. 1 00 et hydrolyse pendant 24 heures. Le pouvoir 

 réducteur du liquide, ramené à 500 grammes de graines fraîches, 

 représentait 5 gr ,l de sucre. 



Il n'y avait dans le liquide que du glucose. Toutes les mannanes 

 avaient donc été hydrolysées par l'acide chlorhydrique à 5 p. 100. 



Enfin, le résidu de toutes ces opérations a été dissous dans 

 l'acide sulfurique pur, repris après 2.4 heures par l'eau, et bouilli 

 pendant 2 heures. 



Après neutralisation, le pouvoir réducteur représentait 

 sr ,449, soit, pour 500 grammes de graines, 7 er ,75. 



Ce liquide a été concentré à 100 centimètres cubes. L'acétate 

 de phénylhydrazine à froid n'y a pas produit de précipité. A 

 chaud, il s'est formé un abondant dépôt de dextrosazone. 



Nous sommes donc, au sujet de l'albumen du Dattier, amené 

 aux mêmes conclusions que celles que nous avons tirées de 

 l'étude de l'albumen de Phytelephas. Il se compose de man- 

 nanes entièrement hydrolysables parles acidesminéraux faibles. 



Ces mannanes sont, ici, accompagnées de dextranes, puisque 

 dans les produits d'hydrolyse on a pu toujours, à côté du man- 

 nose, déceler la présence du glucose. Par contre, tous les 

 essais faits en vue de la recherche du galactose ou des galac- 

 tanes sont restés sans succès. 



Ce résultat est intéressant, car chez le Phœnix canarienm 

 Hort., qui est très voisin du Dattier, ces galactanes existent en 

 faible proportion, ainsi que l'ont montré MM. Bourquelot et 

 Hérissey (1), et que j'ai eu moi-même l'occasion de le con- 

 stater. 



§2. — Germination. 



Le second lot de graines a été mis à germer, après strati- 

 fication, entre deux feuilles de coton hydrophile imbibées d'eau, 

 à Fétuve à 37°. Après 11 jours, les germinations avaient atteint 

 5 ou 6 centimètres de longueur. 



J'ai, à ce moment, séparé, d'une part, les germinations et les 

 cotylédons, et, d'autre part, l'albumen restant. 



(1) Bourquelot et Hérissey, Sur la composition de Calbumen de la graine, etc. 

 (ouvrage cité). 



