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C. L. GATIN 



l'i fera, qui en est si voisin, que le mannose libre ne se trouve que 

 chez le Borassus et qu'enfin, jusqu'ici, je n'ai trouvé de sub- 

 stance soluble dans l'alcool et donnant du mannose par hydro 

 lyse, que chez le Phytelephas. 



Ces variations nous permettent de penser qu'il existe égale- 

 ment, parmi ces graines, une grande variété dans la nature des 

 diastases qui entrent en jeu au moment de la germination. 



C'est ainsi que cela a lieu chez les graines amylacées : cer- 

 taines, l'Orge germée, par exemple, contenant seulement de 

 l'amylase, alors que d'autres, comme le Maïs, contiennent de 

 la maltase. 



De ceci, nous pouvons tirer cet enseignement, qu'il serai 

 imprudent de généraliser à tout un groupe les résultats obtenus 

 sur une espèce. 



6° Le désaccord entre les résultats de Sctiultze (1) et les 

 miens, au sujet de la présence de galactanes dans les graines 

 de Phytelephas macrocarpa et celles de P/iœniœ dactylifera, 

 tient vraisemblablement à ce que cet auteur a pesé comme 

 acide mucique de l'oxalate de calcium, qu'il n'a pas pris soin 

 d'éliminer, ainsi que je l'ai indiqué en exposant mes méthodes 

 de recherches. Cela est d'autant plus probable que Schultze ne 

 donne pas les constantes physiques de l'acide mucique qu'il a 

 obtenu. 



(1) Schullze, loc. cit. 



