CHAPITRE PREMIER 



TECHNIQUE 



1° Choix du Champignon. — J'ai eu recours, comme sujet 

 d'expérience, au Pénicillium g laucum (Link). C'est, des Cham- 

 pignons, le moins délicat sur le choix de ses aliments, dit 

 Duclaux et le plus ubiquiste, comme l'écrit Alfred le Renard. 

 De plus, le cycle de son développement est plus long que celui 

 de YÀspergillus niger , mis tant à contribution depuis Raulin, ce 

 qui permet de suivre plus facilement l'utilisation des acides 

 qu'on lui fournit. 



2° Milieu de culture adopté. — Le milieu de culture de Raulin 

 a été adopté, avecquelqueslégères modilicationsindispensables : 

 le sucre et l'acide tartrique ont été supprimés et les carbonates 

 de potassium et de magnésium remplacés par les sulfates corres- 

 pondants ; de plus, un peu de calcium a été ajouté, selon la 

 recommandation de Duclaux. 



Voici d'ailleurs la formule exacte de ce Raulin modifié : 



Grammes. 



Nitrate d'ammonium 0,266. 



Phosphate acide d'ammonium 0,04. 



Sulfate de magnésium 0,026. 



— de potassium 0,04. 



— d'ammonium 0,017. 



— de zinc 0,0046. 



— de fer 0,0046. 



Silicate de potassium 0,0046. 



Nitrate de calcium 0,01 . 



Eau distillée 100 cent, cubes. 



dans lequel ne rentre aucune trace de carbone. Tout déve- 

 loppement de Champignon est donc absolument impossible 

 dans un tel milieu sans carbone. 



3° Concentration des acides organiques à expérimenter . — Les 

 acides organiques a étudier sont introduits dans lOOeentimètres 

 cubes de ce milieu, à des doses telles, équimoléculaires pour l;i 

 plupart, que toutes les cultures renferment rigoureusement h 



