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PAUL RAVIN 



même quantité de carbone ainsi que la même acidité (1). Ces 

 conditions physico-chimiques sont surtout très importantes à 

 réaliser ici, où, contrairement aux Phanérogames et Algues, 

 leurs solutions sont très concentrées. Cependant je crois être 

 le premier qui, dans de telles recherches, ait appliqué ces 

 règles : les divers auteurs se sont contentés, en effet, de dis- 

 soudre dans leurs milieux de culture poids égaux d'acides. 

 Ceux-ci possédant des poids moléculaires assez différents, il en 

 résulte que les quantités de carbone offertes au végétal, les aci- 

 dités et les forces osmotiques sont très inégales. Il est donc 

 bien téméraire, en procédant ainsi, de comparer entre elles les 

 valeurs nutritives de ces composés organiques. 



Pour mieux fixer les idées sur les résultats obtenus, j'ai fait 

 des cultures témoins avec du glucose dont la teneur en carbone 

 était exactement la même que celle des acides. 



J'ai déterminé, tout d'abord, par des essais préliminaires, les 

 concentrations acides favorables au développement du Pénicil- 

 lium qu'il ne faut pas dépasser, sous peine de voir intervenir 

 une action par trop toxique. Ces concentrations limites sont 

 le 1 /25 e des poids moléculaires p. 100, sauf pour l'acide oxa- 

 lique. J'ai, dès lors, adopté pour la plupart des acides orga- 

 niques, les l/25 e , 1 /50 e et 1/1 00 e de leurs poids moléculaires 

 (P. M.) p. 100, dont voici la représentation en grammes : 



l/25 e du P. M. d /50 e du P. M. 1/1 00 e du P. M. 



Acide malique 5,36 2,68 1,34 



— tartrique 6 3 1,50 



— citrique.... 5,60 2,80 1,40 



— succinique 4,72 2,36 1,18 



— oxalique 10,08 5,04 2,52 



Glucose 5,28 2,64 1,32 



Pour l'acide citrique et le glucose, ces chiffres ne correspondent 

 pas à ces fractions de leurs poids moléculaires, mais bien à 

 des teneurs égales en carbone, ce qui entraîne pour le premier 

 une acidité égale à celle des autres acides (2). Je dirai de suite, 

 pour ne plus y revenir, que l'acide oxalique a été constamment 

 mortel à ces doses pour le Pénicillium. A celle de 0§ r ,25 même, 



(1) Sauf pour l'acide oxalique, qui d'ailleurs n'a fourni aucune culture. 

 (1) Sauf pour l'acide oxalique. — Voir au sujet de ces particularités la 

 note 2, page 304. 



