NUTRITION CARBONÉE DES PLANTES 



Connaissant le poids sec et la quantité d'acide consommé, il 

 est facile de calculer le rendement p. 100 d'aliment utilisé. 



S Dosage des acidités totale, fixe et volatile des milieux consti- 

 tués avec les acides libres. — Quand il s'agissait de suivre quali- 

 tativement la destruction progressive des acides, afin de récol- 

 ter le Champignon lorsque ceux-ci étaient complètement brûlés, 

 j'ai utilisé, pour les milieux renfermant les acides-alcools, 

 malique, tartrique, citrique, la réaction suffisamment sensible 

 et très simple de Berg et Gerber. Pour l'acide succinique, sur 

 lequel ce réactif n'agit pas, j'ai employé le perchlorure de fer, 

 en liqueur neutre. 



Mais quand il fallait déterminer la quantité d'acide organique 

 qui restait dans la culture, à un moment donné du développe- 

 ment du Champignon, j'ai procédé d'une façon différente de 

 celle suivie jusqu'ici et qui consistait à doser l'acidité du milieu 

 tel quel, à l'aide d'une liqueur alcaline titrée. Cette méthode 

 est entachée d'une erreur qui peut atteindre 0S r ,20 p. 100 en 

 plus et qui tient à ce qu'elle englobe un acide minéral, l'acide 

 nitrique ( t), libéré de sa combinaison ammoniacale parle Peni- 

 cdlum glaucum. La présence de cet acide, à l'état libre, est très 

 intéressante : elle a déjà été signalée à diverses reprises comme 

 probable, mais jamais ses variations dans le cours d'un déve- 

 loppement mycélien n'ont été étudiées. Je reviendrai d'ailleurs 

 sur ce point dans un travail ultérieur, car il a une importance 

 réelle et à ce titre il mérite d'être examiné de plus près. 



On prélève dans la liqueur A précédente, refroidie à la tem- 

 pérature du laboratoire, 25 centimètres cubes dont on déter- 

 mine l'acidité que j'appellerai « totale », en présence de la 

 phtaléine, avec une solution normale ou décinormale de soude, 

 selon la plus ou moins grande quantité d'acide existant. Cette 

 solution neutre est mise de côté pour servir au dosage de l'am- 

 moniaque. 



D'autre part, on fait un second et égal prélèv ement de la liqueur 

 A que l'on évapore dans une capsule à fond plat, d'abord au bain- 

 marie jusque réduction à 5 centimètres cubes environ et ensuite 

 dans une étuve réglée à 35-^0°, où la capsule séjourne aussi 



(1) Les autres acides minéraux peuvent également être mis en liberté, en 

 partie, mais ils n'existent dans le milieu Raulin qu'en proportions minimes. 



