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PAUL RAVIN 



J'exposerai d'ailleurs plus loin, avec détails, l'utilisation com- 

 parée de l'azote provenant de ces deux sources pendant le cours 

 du développement mycélien. 



4° Quant à l'acidité fixe qui est bien petite à côté de l'acidité 

 volatile, tout au moins pourles deux premières séries de cultures, 

 est-elle due aux acides sulfurique et phosphorique ou bien à des 

 acides inconnus, comme le pense Kiesel pour les cultures avec 

 VAspergillus niger? je ne m'en suis pas préoccupé : ce serait 

 sortir un peu trop de mon sujet. Cependant, en raison de ce 

 fait que ces acidités fixes diminuent avec l'importance pondé- 

 rable du mycélium, elles sont vraisemblablementconstituées par 

 des corps assimilables. Aussi crôirais-je bien volontiers à la 

 présence des acides sulfurique et phospborique libres. 



5° Si pour chaque série de cultures on calcule, comme je l'ai 

 fait, en centimètres cubes de leur solution décinormale, les 

 quantités d'ammoniaque et d'acide nitrique utilisées, on re- 

 marque que les cultures de la première série ont prélevé sur ces 

 deux composés une égale proportion d'azote, approximative- 

 ment. Celles de la deuxième série, un poids d'azote ammoniacal 

 beaucoup plus fort, environ deux fois, que celui d'azote nitrique. 

 Enfin les cultures de la troisième série, très exigeantes à ce 

 point de vue, ont fait appel équitablement à presque toutes les 

 ressources en azote que possèdent ces deux corps. L'acide tar- 

 trique seul fait exception, pour les deux premières séries de 

 cultures, mais c'est un aliment médiocre dont l'assimilation 

 est lente. 



1). — Poids secs et rendements obtenus pendant et après 

 l'utilisation des acides organiques. 



1° A divers moments fixés par quelques états végétatifs dit 

 Pénicillium 'et à celui o// F utilisation des arides est complète. — 

 Ces expériences ont été faites à l'aide de matras maintenus à 

 la température de 26°, dans une étuve. Ces vases n'offrant pas 

 une aussi grande surface de culture que les boites de Roux et 

 la température n'étant pas celle de l'optima, le développement 

 du Pénicillium, toutes choses égales d'ailleurs, a été plus long, 

 ce qui présente certains avantages. 



