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PAUL RAVIN 



de l'ammoniaque pendant le cours du développement du 

 Champignon. 



La durée des cultures, exprimée en jours, est porté en abs- 

 cisses. En ordonnées, sontindiquées : 1° les acidités fixes, en 

 centimètres cubes de solution normale alcaline ; 2° les acidités 

 volatiles, et 3° les teneurs en ammoniaque, en centimètres cubes 

 de solution décinormale. 



"Courbes 10. — Variations de l'ammoniaque, des acidités fixe et volatile du milieu 



acide tartrique. 



