NUTRITION CARBONÉE DES PLANTES 



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l'acidité du milieu ; ou bien l'ammoniaque que le Pénicillium 

 fabrique et exosmose indiscutablement dans son liquide de 

 culture sert à le neutraliser. Pour être exactement fixé sur ces 

 deux points, il est de toute nécessité de procéder à des dosages, 

 très délicats, d'acide nitrique, ce que je tenterai de faire ulté- 

 rieurement. Néanmoins, d'après la régularité, mais en sens 

 contraires, des tracés relatifs à ces deux corps minéraux, je 

 croirais volontiers à la réalité de la seconde hypothèse. Et 

 d'autant plus que le Champignon, qui a sporulé et qui diminue 

 de poids sec, n'a plus besoin d'azote : au contraire même, 

 vivant par autophagie, il en désassimile à l'état d'ammoniaque. 



Quoi qu'il en soit, ces résultats prouvent bien que dans toute 

 culture de Pénicillium une certaine quantité d'acide nitrique, 

 qui peut atteindre le poids de 0^ r ,20 dans mes essais, est mise 

 en liberté et provoque, en presque totalité, l'augmentation de 

 l'acidité totale constatée, et constatable seulement ici, dans le 

 milieu glucosé. Ce fait est bien général, car il est intimement lié 

 à la nécessité absolue d'azote, ammoniacal de préférence, du 

 Végétal, pour sa nutrition. Il constitue, en quelque sorte, une 

 preuve biologique de l'existence et du rôle de cet acide minéral, 

 dont j'avais déjà décelé la présence par ses propriétés chimiques. 



Il est bien certain, en raison de son origine d'ordre physio- 

 logique, que l'on pourrait caractériser cet acide nitrique libre 

 dans les milieux de culture de bien d'autres Champignons, 

 à la condition qu'ils puisent de préférence leur azote à l'am- 

 moniaque; mais il serait peut-être utile de simplifier la compo- 

 sition de ces milieux. 



CHAPITRE III 



NUTRITION CARBONÉE A L'AIDE DES SELS 

 ACIDES ORGANIQUES 



Renseigné maintenant sur l'action nutritive des acides orga- 

 niques libres, selon le plan général adopté, je vais passer en 

 revue celle de ses sels acides de sodium. Ceux-ci ont été prépa- 

 rés, je le répète, par neutralisation convenable des mêmes 

 quantités d'acides expérimentés dans le chapitre précédent. Le 

 sodium a été choisi, de préférence aux autres métaux; alcalins, 



ANN. DES SC. NAT. BOT., 9 e série. 1913, XVIII, 2S 



