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PAUL RAVIN 



parce qu'il ne joue, vis-à-vis du Végétal, aucun rôle alibile ni 

 toxique à de semblables doses et que, surtout aussi, ses com- 

 binaisons organiques sont toutes très solubles. 



Les concentrations de ces sels seront exprimées en poids 

 d'acide qu'ils renferment, et, j'indiquerai de plus, pour chacun, 

 d'eux, la quantité d'acide qui s'y trouve à l'état libre. 



§. I. — POIDS SECS ET RENDEMENTS p. 100 D'ALIMENT 

 CONSOMMÉ, DES CULTURES DE PEMCILLIUM PENDANT 

 LE COURS DE SON DÉVELOPPEMENT. 



Ces déterminations ont été faites au moyen de cultures déve- 

 loppées dans des boites de Roux, à la température de 20-22". 



La mise en pages des lignes précédentes a entraîné un 

 espace vide d'impression que je suis heureux d'utiliser pour 

 réparer, dans la mesure du possible, un oubli. J'ai, en effet, 

 omis de faire connaître les poids secs maxima et rendements 

 obtenus avec des cultures effectuées en même temps que celles 

 dont il est question dans le tableau VII, mais en présence- de 

 doses d'acides organiques égales à celles que renferment, les sels 

 acides à l'état libre, la seule partie nutritive pour le Pénicillium. 

 Ces poids secs et rendements sont très inférieurs à ceux fournis 

 par les milieux' « sels acides » correspondants. Mais, comme 

 l'acide nitrique, mis en liberté, déplace une quantité d'acide 

 du sel organique s'élevantà 0s r ,2o environ, on peut m'objecter 

 que les résultats favorables ainsi obtenus avec les milieux « sels 

 acides » sont uniquement dus à l'assimilation, parle Champi- 

 gnon, de cet excédent d'aliment. 



Pour répondre à cette objec tion, j'ai fait, concurremment avec 

 celles du tableau VII, des cultures dans des milieux « acides » 

 contenant Os r ,30, environ, d'acide de plus que les milieux 

 précédents. Dans ces conditions, voici les chiffres trouvés : 



MILIEUX " 



DOSES P. 100 



POIDS SECS MAXIMA 



RENDEMENT P. 100 



— citrique 



1 gr. GO 

 1 gr. 80 

 1 gr. 50 

 1 gr. 80 



gr. 370 

 gr. 238 

 gr. 454 

 gr. 360 



23,1 

 13,3 



30,3 

 20 



