NUTRITION CARBONÉE DES PLANTES 



431 



On remarque que ces courbes, pour chacun des sels acides, 

 ■sont pour ainsi dire identiques et permettent de tirer les con- 

 clusions suivantes : 



1° Le rendement et le poids sec prennent leur maximum 

 un peu avant celui de la quantité d'acide consommé. 



2° Les courbes les plus intéressantes sont certainement 

 celles relatives à la consommation des acides et que j'ai bar- 

 rées à l'endroit où elles atteignent le poids d'acide libre que 

 renferment les sels ou les milieux de culture. Le onzième jour, 

 en effet, elles parviennent à leur hauteur maxima et ensuite, 

 elles gardent toutes une horizontalité parfaite : le Champignon 

 n'utilise donc plus d'acide. Ce point correspond à peu près 

 •avec la teneur en acide libre des liquides de culture, et, si on 

 tient compte de la quantité d'acide organique que met en 

 liberté l'acide nitrique produit, on peut affirmer que la portion 

 libre de l'acide organique est seule assimilée. Le Pénicillium 

 ■ne peut donc tirer parti de l'acide combiné avec le sodium. 



§ II. — VARIATION DE L'ACIDITÉ APPARENTE, DE LA 

 TENEUR EN ACIDE ORGANIQUE ET EN AMMONIAQUE 

 DES MILIEUX DE CULTURE PENDANT LE DÉVELOPPE- 

 MENT DU PENICILLIUM. 



Je vais d'abord présenter, en un tableau, les résultats concer- 

 nant les variations de l'acidité apparente et de la teneur en 

 acide organique des cultures précédentes. 



Tableau VIII. 



Variations des acidités apparentes et des quantités totales d'acide organique 

 ■existant dans les milieux de culture pendant le développement du Pénicillium. 



(L'acidité apparente el la teneur en acide sont exprimées en centim. cube; de solution 

 décinormale de soude.) 













DURÉE 



DES 



CULTURES. 









MILIEUX 





3 jours. 



fi jours. 



7 jours. 



1 1 jours. 



20 jours. 



30 



jours. 



de 



ç bo 































o 



-CJ — 









- — 





CD 



•Sù — 













culture. 



r o 



~ - 











.~ a 













— ' 



.Malate monosodi . . 



2,08 



180 



381 



•) •") 



189 



0,7 



102 







1 56 







156 







156 



fart rate 



3 



ISI) 



369 





162 



0,7 



133 

 152 







132 







152 







152 



Succinale — 



2,36 



17/ 



3/5 



1,2 



157 











150 







1 50 



it 



130 



Citrate 



2,80 



237 



373 



34,8 



132 







54 







50 







50 







50 



Citrate bisodique . . 



2,80 



39 



372 







300 







270 







276 







276 



II 



270 



