TABLE DES MATIÈRES 451 



3° Concentrations des acides organiques à expérimenter 395 



4° Préparation des milieux renfermant les sels acides et neutres de 



sodium 397 



5° Récipients employés pour le développement des cultures 397 



6° Ensemencement des milieux 397 



7° Récolte du Mycélium. Détermination de son poids sec. Calcul du 



rendement pour 100 grammes d'aliment consommé 398 



8° Dosage des acidités totale, fixe et volatile des milieux constitués 



avec les acides libres 399 



9° Dosage des acides organiques libres et combinés dans les milieux 



renfermant les sels acides organiques 400 



10° Dosage de l'ammoniaque existant dans les milieux de culture 



durant le développement du Pénicillium 401 



CHAPITRE 11 



Nutrition carbonée à l'aide des acides organiques libres. 



§ 1. — Détermination des poids secs et des rendements pour 100 grammes 

 d'aliment consommé des cultures de Pénicillium glaucum : 



A. — Au moment où tous les acides organiques, utilisés à doses 

 croissantes, sont complètement assimilés 404 



Interprétation des résultats obtenus 405 



B. — Pendant et après la période d'utilisation des acides organiques. 406 



1° A divers moments fixés par les états végétatifs suivants: 406 



a. Au début de la sporulation ; 



b. En pleine sporulation ; 

 e. En sporulation avancée ; 



d. Lorsque l'assimila lion des acides est complète. 

 2° A des intervalles de temps courts et de plus en plus éloi- 

 gnés de l'ensemencement des cultures 408 



Conclusions du premier paragraphe = 415 



§ 2. — Variations des acidités totale, fixe et volatile des milieux de culture 

 pendant le développement, du Pénicillium : 



1° Variations des acidités totales 416 



2° Variations des acidités fixe et volatile 418 



§ 3. — Variations . de l'ammoniaque restant dans les milieux de culture 



pendant le développement du Pénicillium 421 



Interprétation des résultats obtenus 423 



CHAPITRE HI 



Nutrition carbonée à l'aide des sels acides organiques. 



§ 1. — Poids secs et rendements pour 100 grammes d'aliment consomme, 



des cultures de Pénicillium pendant son développement 426 



Interprétation des résults obtenus 431 



§ 2. — Variations de l'acidité apparente, de la teneur en ammoniaque et en 

 acide organique des milieux de culture de Pénicillium pendant son déve- 

 loppement : 



1° Variations des acidités apparentes et de la teneur totale en acide 

 organique 431 



2° Variations de l'ammoniaque • - 432 



§ 3. — Nutrition carbonée à l'aide des sels neutres organiques 436 



Conclusions générales de la troisième partie 436 



Conclusions générales du travail 439 



