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au pulsart et au lausannais. Le gamey, qu'on a tant cul- 

 tivé depuis, était sévèrement proscrit (1). Ces mesures 

 avaient pour but de maintenir le vignoble et de lui conser- 

 ver sa bonne réputation. Les vignes, à proximité des che- 

 mins et des pâturages, devaient être closes par leurs pro- 

 priétaires ou leurs locataires pour que le bétail ne pût y 

 pénétrer, cela sous peine d'une amende de dix sols et sans 

 préjudice du recours des voisins (2 . Il était, d'autre part et 

 sous les mêmes peines, très expressément défendu de faire 

 pâturer dans le voisinage des vignes (3 . Dès que les bour- 

 geons paraissaient et jusqu'aux vendanges, il était défendu 

 de passer, dans les vignes d'autrui, pour porter dans les 

 siennes fumier ou échalas (M-, sous peine d'amende arbi- 

 traire ( 5 ). Lorsque les raisins commençaient à varier, on ne 

 pouvait plus circuler dans les vignes, si ce n'est pour y tra- 

 vailler. Les chefs d'hôtel seuls pouvaient le faire, encore 

 devaient-ils au préalable avertir les forestiers [®\ Cet état de 

 choses durait jusqu'aux vendanges. Le jour de l'ouverture 

 de celles-ci était choisi par le corps de ville, mayeur, éche- 

 vins, jurés et notables au complet, assisté des forestiers qui 

 avaient voix consultative (7). Ce conseil extraordinaire arrê- 

 tait aussi le jour de l'ouverture particulière cle chacun des 

 bans ou quartiers du vignoble. Il était absolument défendu 

 et sous peine arbitraire, de vendanger avant ce jour (8\ Il 

 était même défendu de conduire, sous sa vigne, cuve ou 

 chariots avant que la cloche annonçât la levée du ban (9;. Si 

 le temps menaçait, elle était suspendue. La sollicitude pa- 



(1) Dèlib. du Cons. passim. 



(2) Statuts, titre XX, art. 2. 



(3) Ibid., ibid., art. 4. 



(4) « materat et passeaux ». 



(5) Statuts, titre XX, art. 6. 



(6) Ibid., ibid., art. 7. 



(7) Ibid., ibid., art. 8. 



(8) Ibid., ibid., art. 9. 



(9) Ibid., ibid., art. 10. 



