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à d'autres qu'aux propriétaires de recueillir les fruits tom- 

 bés des arbres, spontanément ou par le fait d'orages, de 

 pluies abondantes ou battantes, soit dans les propriétés 

 privées, soit sur les communaux, sous peine de vingt sols 

 d'amende sans préjudice de restitution. Les parents étaient 

 responsables pour leurs enfants, les chefs d'hôtel pour leurs 

 serviteurs ou autres gens à gages (i). L'époque de la coupe 

 des foins était arrêtée par le conseil, qui devait prendre en 

 considération le degré de maturité des fourrages et la proxi- 

 mité de la moisson (2). 



Les principales industries d'Ornans, à cette époque, 

 étaient la tannerie et la cordonnerie, qui occupaient encore, 

 il y a quelques années, un nombre respectable d'habitants. 

 Les matières premières préparées par les uns et ouvrées 

 par les autres, étaient l'objet d'un contrôle très sévère. Un 

 expert juré, qui était le doyen des ouvriers en cuir, tanneurs 

 ou cordonniers, avait été institué pour visiter les cuirs, 

 marquer, moyennant une engrogne, ceux qui étaient loyale- 

 ment tannés et corroyés, conformément aux prescriptions 

 de l'ordonnance du 27 novembre 1561, et signaler à la jus- 

 tice les abus, contraventions ou fraudes qu'il reconnaîtrait ( 3 ). 

 La police de la boulangerie et celle de la boucherie étaient 

 très sévères. Nul ne pouvait exercer le métier de boulanger, 

 qu'il n'eût obtenu la permission du mayeur, produit un 

 chef-d'œuvre, et juré d'exercer conformément à l'ordon- 

 nance du 15 janvier 1587 (*). Les bouchers devaient être de 

 « bonne vie, famé et renommée », expérimentés en leur 

 métier, et jurer de se conformer aux prescriptions du titre 

 XXXIII e des statuts de la ville (5). Ils devaient entretenir en 

 bon état et nettoyer, une fois par semaine, les halles de la 



(1) Statuts, litre XXII, art. 10 et 11. 



(2) Ibid.. ibid., art. 21. 



(3) Ibid., titre XXXI, Des tanneurs et cordonniers. 



(4) Ibid.. titre XIII, Des boulangiers. 



(5) Police de la boucherie, art. 2 et 3. 



